新潟県十日町市をホップで盛り上げる！ 「世界初！ホップを体感するサイダー」
希少な国産（新潟県十日町）のホップ100%、安心安全の国産原料使用 苦味と酸味、甘みがいい感じにマッチした、「世界初のHOPサイダー！」 付属の「有機栽培乾燥ホップ」で追いホップすると味と香りの変化が楽しめます! クラフトビール好きな方や、お酒が苦手な方、お子さんからお年寄りまで色々な方に楽しんでいただける新しいHOPサイダーを体感してみませんか？
皆さんこんにちは！
新潟県十日町市でホップ農家をやっております山家悠平と申します。
アメリカオレゴンのコールマンインダストリーというホップ農家で一年間研修をし、２０１８年から地元で１０種類ほどのホップを育てています。
近年のクラフトビールの流行の大きな要因の一つであり、身体にとてもいい成分が含まれているホップですが、実際に見たことがある人は少なく、とてもマイナーな植物だと思います。
そこでホップをビールに使うだけではなく子どもからお年寄りまで楽しめるホップのサイダーを作り、ホップの新しい使い方と楽しみ方を提供したいと思いました。また「追いホップ」が楽しめる乾燥ホップをおまけにつけることでより多くの人に実際のホップを手にとってもらい、サイダーの味変を楽しんだり、お好きな飲みものに入れてホップを体感していただこうと思っています。
ホップサイダーについて
１．ホップの苦味成分の健康効果
ホップの苦味成分にはアルツハイマー病予防効果、発がん抑制効果、骨密度低下抑制効果、体脂肪減少効果があると言われています。ほんとにとっても体にいいんです！キリンなど大手の会社もホップ関連の製品を出し始めていますし、カンロの研究ではいろいろなハーブの抗菌作用を調べたところホップが一番よい結果がでています。そんな体にもいいホップの苦味成分を上手に引き出し、おいしいサイダーにしました。
２．安心安全国産原料、人工甘味料、合成着色料、保存料無添加
新潟県十日町市で手塩にかけて育てましたとっても貴重な国産のホップを１００％使用。海外や日本の他のホップ農家よりもかなり減農薬で栽培しており、付属の乾燥ホップは有機栽培になります。アメリカのホップ農家で研修してきたから言えますが、海外のホップは雑に扱われており、ホコリなどなどで汚いです。私のところでは少規模で丁寧に栽培収穫乾燥まで行っていますので、ホップの品質に自信があります。サイダーの糖分も北海道のてんさい糖を使用しており国産にこだわっています
３．乾燥ホップがついてくる
有機栽培で育てた乾燥ホップが２粒小袋でついています。ぜひホップを手に取り揉んでみて匂いや味など体感してみてください。瓶の中に入れて追いホップサイダーで味変を楽しんだあとは、お湯を注げばホップティーが楽しめます。残った１粒は発泡酒やビールに追いホップするのも非常におすすめです。
ホップジャンキーな方はそのまま口に入れてサイダーとのマリアージュを楽しんでもいいかもしれません。
乾燥ホップとサイダー
自己紹介
ホップの収穫
1987年生まれ、近年大地の芸術祭で有名な新潟県十日町市出身。十日町高校卒業後、新潟大学農学部、中国黒龍江大学での1年の留学を経て大学院まで学ぶ。卒業後は、外資系化学企業に就職し、営業職として東京で3年ほど働くが地元で農業を通じて地域活性化に貢献する人生を送りたいとの思いで退社を決意。地元に戻る前に以前より興味があったアメリカ農業研修に参加。オーガニック先進国アメリカで、循環型農業とホップの魅力に出会う。2018年より地元に戻り、ホップの栽培を始めるとともに伝統の魚沼産コシヒカリの栽培に、アメリカで学んだ発酵と循環型農業を活用し新たな挑戦を続けている。また、日本では馴染みのないホップの生産を通じ、ホップとビールで日本各地を盛り上げたり、今後は農家民宿の経営、どぶろく作り、など、農家の枠を超え、農業の楽しさ・美味しさ・魅力を全国へと発信したいと意気込みを見せる。2021年5月より十日町市議会議員としても活動中。
清津峡トンネル（大地の芸術祭作品）
たくさんの失われた窓のために（大地の芸術祭作品）
・ホップサイダー以外のリターンの紹介
・米について（１９８５年皇室献上魚沼産有機栽培コシヒカリ）
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実りの秋
魚沼産コシヒカリで有名な中魚沼地域にあたる新潟県十日町市でも米の食味が良いことで知られる信濃川流域の木落地区でお米を中心に栽培しております。私の代で九代目になり、1985年には長年の実績から私の祖父が新嘗祭にてお米を皇室に献上する農家に選ばれるという栄誉を賜りました。新潟大学で水田土壌学を大学院まで学び、2018年より実家に戻り米作りをはじめました。安心、安全、持続可能な循環型農業に興味があり、有機栽培で多く出てしまうくず米や、地元十日町市にある醸燻酒類研究所がビールを作る際に出るモルトカスを鶏の餌にしたり、発酵させ田んぼやホップ畑に撒いて肥料とすることで、廃棄物を有効利用した農業に取り組んでいます。
化学肥料と農薬を使わずに丹精込めて育てた、味・品質・安全性を兼ねそろえた数量限定の貴重なお米になります。時間をかけてゆっくり精米し、すぐに炭酸ガス注入包装をすることで酸化を防いだ状態でお米を休眠させ、フレッシュな状態でお届けします。「炭酸ガス 休眠」は、一般的な真空パック保存よりも更に品質を保ちながら長期保存が可能です。約5年常温保存で品質が変わらないという研究結果もあり、備蓄米にもおすすめです。
・コラボ商品について（２０１３年丸の内オリンピッググランプリ獲得 妻有ポークのカレーと豚丼のもと）
十日町市には妻有ポークというとてもおいしい豚肉があります。抗生物質などを使わず、安心安全に徹底的に配慮して育てた豚肉です。
今回はご飯にとっても合うカレーと豚丼のもとをファームランド木落さんから提供していただきました。
個人的にコシヒカリは味の濃いおかずとも相性ぴったりだと思っており、ご飯の持つ強い甘味と旨味がカレーや味噌漬けの豚肉と相性抜群です。
新米と美味しいおかずのペアリングをお楽しみください！
・コラボ商品について（２年連続乾そばグランプリ獲得 妻有そば）
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十日町市にはあまり知られていませんが全国一位の商品があります。今回は乾そばグランプリで「二年連続一位」に輝いた玉垣製麺さんの妻有そばと
うちの皇室献上有機栽培魚沼産コシヒカリをセットにしてリターン品に掲載させていただきます。
新米と新そばの十日町の贅沢な秋の味をお楽しみください！
・資金の使いみち
ホップの新たな使い方としてホップジェラートやノンアルホップ飲料の開発に今回の資金を使わさせていただきます。
今年の夏の村の子どもたちとのホップ収穫体験イベントで
・今後の目標
米とホップを育てる農業系の議員として十日町市を盛り上げていきたいと思っています。十日町市は妻有ビールと醸燻酒類研究所の2つのブルワリーがあり、ホップ農家もいるとても面白い地域だと思います。また日本酒も松乃井酒造、魚沼酒造と2つ酒蔵があります。どぶろく特区にも指定されており、今後は農家民宿、どぶろくの製造、ワイナリーの立ち上げなど色々面白いことをやって十日町をより魅力的なところにしたいと思っています。
・応援メッセージ
・ジョークン醸造長 岩田さん
良質なホップはクラフトビールの醸造に欠かせません。山家さんの育てている香り高いホップが、ビールだけでなくサイダーにも使われることは非常に楽しみです。皆様にもホップの持つ爽やかな苦味や香りを、サイダーを通して味わっていただきたいです。十日町市のブルワリーとして、そして同じ十日町市民として、山家さんのホップを使ったサイダー作りを応援しています！！
・イシノマキ・ファーム 加納さん
農家も、国産ホップの生産量も減少傾向の昨今ですが、同世代で同じくホップ栽培に、そしてホップの可能性を広げようと動く悠平くんの姿にはいつも元気をもらっています！
ホップの魅力に惹きつけられた一人として。。ついてきた乾燥ホップは、最後ティーバッグに入れてお風呂にもおすすめです◎
今回のチャレンジから、ホップの可能性を広げる仲間がさらに増えていったらうれしいなぁ、と期待しています！
・最後に
ホップを育てて4年目、ホップを育てること自体が楽しいですが、おかげさまでたくさんの繋がりができました。
まだまだマイナーな植物のホップを広めると同時にホップとビールで面白いことをやっていきたいなと思っています。
よろしければ応援お願いいたします！
■特定商取引法に基づく表記
- 事業者
- ホップ屋
- 運営責任者
- 山家悠平
- 住所
- 新潟県十日町市木落６８８
- 連絡先(電話番号)
- 08035017391
- メールアドレス
- hopyeah688@gmail.com
- 特典（商品・サービス）の価格
- 送料・税を含みます。詳細は特典ごとの記載の通り。
- 申し込み期限
- プロジェクトページ上部に目標金額と併記記載の通り。
- 支払方法・支払時期
-
・クレジットカード決済（Visa/Master）・クレジットカード決済（JCB）・楽天ペイ・コンビニ/銀行ATMでの支払い（Paidy決済）
・当プロジェクトにて提供する特典（商品・サービス）にお申し込みいただいた時点で与信が行われますが、プロジェクトの募集期限までに目標金額に満たない場合にはプロジェクトは不成立となり、お客様へのご請求は発生致しません。募集期限までに目標金額に達し、取引成立となった場合にのみ、募集期限の 到来をもって決済が行われます。
・クレジットカード決済、楽天ペイの場合、お申し込みの時点で与信枠を確保し、お申し込み月の末日またはその翌営業日に決済が行われます。
・デビットカードやプリペイド式クレジットカードのご利用はお勧めしておりません。デビットカードを利用された場合は、特典(商品・サービス)にお申し込みいただいた時点で引き落としが行われますので、ご注意ください。プロジェクトが不成立となった場合には後日、提携金融機関を通じて返金が行われます。また、プリペイド式クレジットカードについては、与信と支払の実行について、通常のクレジットカードとは異なるタイミングで行われることがありますので、各カード会社のガイドラインにてご確認ください。
・コンビニ/銀行ATMでの支払い（Paidy決済）の場合、プロジェクトの募集期限到来月の翌月27日までに、コンビニまたは銀行でお支払いください。口座振替の場合は27日に引き落しとなります。コンビニ払いの場合最大390円（税込）、銀行振込の場合は振込手数料をお客様にご負担いただきます。口座振替の場合、支払手数料は発生いたしません。
※ただし、開催期間を延長した場合は以下の通りです。
開催の延長はプロジェクトが目標金額に達し取引成立が確定されている場合のみ行われますため、延長前に支援した方は当初予定していた終了日の翌月のお支払いとなります。延長後に支援した方は、延長後の終了日の翌月となります。 - 引渡時期
- 募集期限までに目標金額が集まった場合に当プロジェクトは成立し、プロジェクトオーナーは集まった資金を元手に特典（商品・サービス）を支援者に提供する義務を負います。特典（商品・サービス）の引渡時期は、特典（商品・サービス）欄の記載の通りです。
- 返品・キャンセルについて
- お申込みをキャンセルする場合には、申込期限の2営業日前の日の午後6時までに、その旨をきびだんご事務局（ cs@kibidango.com ）までメールでご連絡ください。
※ただし、キャンセルのお申し出があった時点において、当該商品またはサービスにつき目標数量以上のお申込みの意思表示がされており、かつ、当該キャンセルを認めると目標数量を下回ることとなる場合はキャンセルすることはできません。
（詳細はユーザー規約をご覧ください）
※ただし、開催期間を延長した場合は以下の通りです。 延長前の終了日までに支援した方は、当初設定されていた終了日の2営業日前の日の午後6時までに、その旨をきびだんご事務局（ cs@kibidango.com ）までメールでご連絡ください。また当初終了日～2営業日前までの間の支援分はキャンセルができませんのでご了承ください。