次の１００年へ木樽で仕込んだ醤油を残したい！醤油発祥の地”湯浅”で醸す新樽醤油

湯浅醤油(有)、丸新本家の新古敏朗です。 どんな木樽にすれば良いのだろうと、２０１５年の年末悩みました。 とりあえず、木は確保して半年後の作成に備えたのですが、 今まで経験した事の無い大樽なので、悩みました。 ここで、大分にフンドーキン醤油さんが、過去に巨大な木樽を造っていたので、 社長さんに連絡して見学させていただくことにしました。 そして社員達４名で見学させていただきました。 また、工場長に木樽の良さを教えていただくことに、 　最大の特徴は、失敗が極端に少なく安定した品物が出来ると説明をうけました。 その後帰ってきて、打ち合わせを繰り返し 新倉用の敷地面積を考え、 　直径３ｍｘ高さ４．７７ｍの木樽にすることにしました。 このサイズは、縦横比が格好良く見えるサイズでもあるそうです。