今年もシチリアから直輸入！フレッシュでトロトロの生オリーブオイルをお届けしたい！
さあ今年もやって参りました！私たちコリッコが「2025年の新作オリーブオイル」を支援者の皆さんと共にイタリア・シチリア島から直輸入を行い、手にする企画です。 おかげさまで今回が12年目です！ 当初の目標額５０万円達成しましたので、輸入が決定しました。 そして、現在は次なる目標額（=ストレッチゴール）200万円に設定しました。 達成したらシチリアの最高級岩塩を皆様へお届けするのが実現します！
※2025/03/16更新 ストレッチゴールを設定します！
ストレッチゴールは、目標金額を超えてたくさんのご支援をいただいた場合に、支援者の皆様の特典に同梱される内容物がどんどん追加になっていく、という制度です。
いずれのプランをご支援いただいた場合でも、内容を享受いただけます！
そして、、その内容はこちら！！！
岩塩の詳細は画像をクリックしてください。
台所の油はこれ！
世界の主要な食用油の中で、唯一果実そのものから搾られるのがオリーブオイル。中でも、低温圧搾かつ化学的処理を一切行わない、新鮮なエクストラバージン・オリーブオイル（以下EXVオリーブオイル）は格別です。
料理や食材に生でかけるとそれらのうまさを引き出します。一度そのおいしさに気づくと、きっとあなたの台所には外せない「油」になることでしょう。私たちは、イタリア・シチリア州のオリーブオイル生産者から買い付けた最新のEXVオリーブオイルを輸入し、サポーターの方々へお届けします！
オリーブオイルで「暮らし、カラダ、ととのう」
あるだけで「暮らし」も「カラダ」も整ってしまう、そんなQOLを引き上げてくれる「オリーブオイルのある暮らし」は例えばこんな感じ？
※今回は、実在のコリッコのオリーブオイルユーザーさんの台所を覗き見です。
今日は何のフレーバーにしようかな？料理が楽しくなる！
小腹が空いた子供たちには・・・オリーブオイル（オリジナル）＋塩をパンに浸して。簡単、身体にも良し！
やっぱり、ママにもちょーだい（笑）
生でかける、漬ける（マリネ）、揚げる（フライ）、焼く（ロースト） 全てに適したEXVオリーブオイル
EXVオリーブオイルは栄養素的には「脂質」にあたります。
えっ？！脂質はできるだけ摂りたくないです！と避けられがちですが、
実は「脂質」は人間の生きていくために絶対必要な必須栄養素（三大栄養素）の一つです。
役割は、①体を動かすエネルギー②体内の37兆個もある細胞膜を作る③脳の主成分
そうなんです、最重要栄養素なのです。
わたしたちが健康でいるためには、脂質にこだわる必要があります。
そこで私たちが提案するのは、台所の油を「コリッコのオリーブオイル」に変えること。
ぜひ搾りたての健康効果抜群EXVオリーブオイルでいろんな料理を楽しみましょう。
生でかける
「生でかける」と言えば、サラダ！新鮮なオリーブオイルがあるだけで野菜がモリモリ食べれちゃいます。野菜も輝いてる！
塩麹ドレッシング！コリッコのオリーブオイル＋塩麹＋レモン汁＋はちみつ
漬ける（マリネ）
「漬ける」もおすすめ調理法です。魚や肉の臭みも消えますし、漬けてから焼くと身が柔らかくなって本当に美味しいです。ジップロックに入れて一晩冷蔵庫INでもOK
揚げる（フライ）
「揚げ油にはもったいない！」という方が多いかもですが、実はEXVオリーブオイルは揚げ油として最適な油なのです！（科学的根拠あり）そして美味しい！胃もたれゼロです！
このポテトフライは、子供が思わず喰らいつくおいしさです！ガーリックフレーバーをかけても最高ですね。
焼く（ロースト）
さて、次は「焼く（ロースト）」。何を焼こうかな？
ネギ！シンプルな野菜こそ美味しくなるものです。群馬のおばあちゃんが育てた自家製の下仁田ネギの登場です！
みてください！この美しき焼き目！
塩をかけて完成です！こんな簡単な料理があるでしょうか？！ はい、中はトロトロ、絶品です。
和食
日本人ですもんね。日常食は、やはり日本食です。
「地中海のオリーブオイルなんて・・・」と思う方もいるかもしれません！
しかし、合うのです！EXVオリーブオイルが和食に！ご飯に！
白米にももちろん合いますが、健康のために食べ始めた玄米にも相性抜群です。
ほら、息子も近づいてきましたよ！子供は納豆が大好きですもんね。納豆ご飯には、オリジナルかトリュフフレーバーがおすすめです。
今年の新たな刺客、ピスタチオフレーバー
今年は生産者のOlio provenzani社も気合いが入っており、なんと新たなフレーバーがいくつか出ておりました！
その中で、私たちが絶対美味しいだろう！と興味があるものの輸入にチャレンジしたいと思います！
その名も、「ピスタチオフレーバー」！
これは、日本初輸入ではないでしょうか？！Google検索しても全然情報のない、新種のフレーバーオリーブオイルです！
シチリア島の名産品由来のフレーバーですね。
実は私たちもまだ試せていないので、サンプル届き次第、皆様に詳しくお伝えします！
ピスタチオフレーバーをチーズにかけると美味しそう！※ラベル未定。新ラベルもお楽しみに！
本物の「エクストラバージンオリーブオイル」は、オリーブ果実を絞ったオリーブジュース
一口に「オリーブオイル」と聞いても、料理に使う油・炒め油という概念の方も多いのではないでしょうか。
もちろん、上記で紹介したように炒め油としてもおすすめなのですが、私たちが仕入れるオリーブオイルは、ずばり「飲めるオリーブオイル」です。
一般的概念を覆すようなオリーブの果実感が感じられる新鮮なエクストラバージン・オリーブオイルをもっと広めたいです。
毎年、このプロジェクトが好評いただいている理由のひとつに、「その年に搾油されたばかりのオリーブオイルが手に入る！」という理由があります。飲んだ時のピリッと喉にくる辛みは新鮮なEXVオリーブオイルならでは。一度ハマると、料理や食材に生でどんどんかけたくなります。
私はいつも試飲しています。
突然ですが、植物油の多くはその植物の何から搾られているでしょう？
多くが植物の種子（タネ）を原料に搾られています。
例えば菜種、ひまわり、胡麻、綿、米、大豆などなど。しかも、ほとんどが製造過程で【加熱処理】を必要とします。
一方で、オリーブオイルは果実から搾られるため「オリーブ・ジュース」という表現をよくされています。実際、加熱をせずにオリーブの実を低温でしぼるというオリーブオイルは、まさにオリーブのジュースです。
生産者が「エクストラバージン」を名乗るための国際基準を正式にクリア、かつ流通過程でも品質管理しているものは、劣化・酸化していません。本物を生で飲むと、本当に青々しいフレッシュな感じがして油の概念が覆ります。
オリーブオイル製造過程
「エクストラバージン」とは、オリーブオイルの品質が「最高に良いこと」を示す意味でよく使われます。
しかし、日本国内市場ではこの名称だけでは判断が中々難しい現実があります。
国際規格とJAS規格 (日本) で大きく基準が違う
なぜなら「エクストラバージン」と表現できるルールが、国際規格とJAS規格 (日本) で大きく異なるからです。
日本国内では極端に緩くなってしまいます。日本では、オリーブオイルの製造過程は一切関係なく、その酸度が2%未満であればOK。
これは、製造工程で酸度を下げる加工や薬品を使用して、酸度2%未満をクリアすればエキストラバージンオリーブオイルと名乗れてしまうということです。
コリッコは国際規格をクリアした本物のエクストラバージンをお届けします。
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エクストラバージンオリーブオイルとは、収穫したオリーブ果実を洗浄して、潰して、オイルのみを抽出する。このシンプルな製造工程を突き詰めたものです。コリッコでは、信頼のおけるイタリアの生産者Olio Provenzani (オリオプロベンザー二) から10年来の家族ぐるみの付き合いで、確かな品質のオイルを仕入れています。
コリッコとolio provenzani社の出会いの話はこちら
オリーブオイル生産者 Olio Provenzani社について
由緒ある家族経営の成り立ち
シチリア州アグリジェント県のパルマ ディ モンティキャーロ(Palma di Montechiaro)という町のプロベンザーニ(Provenzani)家とファルソーネ(Falsone)家を筆頭とする家族経営です。風土に根ざした生産方式を時代によって進化させながら、高品質のEXVオリーブオイルを製造しています。地元民からとても愛されていて、イタリア全土でも高評価を受けています。
品質管理技術の先駆者
オリーブオイルというと、こだわりの「製造方法」についてよく語られることがありますが、その後の品質管理も超重要。同社は、オイルの劣化を防ぐために温度管理ができるステンレス貯蔵庫を導入したイタリアで最初の生産者です。さらに、そのタンク内に窒素を封入することで酸化防止までこだわった徹底ぶりです。
ワインや蜂蜜と異なり、年月が経てばプレミアがつくわけではないので、製造後の品質管理はより肝になります。
（※私たちも日本国内に在庫したオリーブオイルを365日温度管理した部屋で保管しています。）
飲んだ時に喉にくる辛味
酸化していないオイルは、直接飲んだ時に喉にピリッと少し辛いような果実のパワーが残っています。この辛味は、ポリフェノールなどの抗酸化物質で、カラダにとって良い働きをしてくれるものです。ポリフェノールと言ってもその種類は4000以上あり、オリーブについてはヒドロキシチロソール、オレオカンタール、オレウロペインというオリーブ独特の成分。難しい名前ですが、とにかく健康に良いことは巷で言われまくってます。
私たちコリッコのこだわり
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私たちは特殊なボトル(酸化防止ボトル)を採用
さて「本物のエクストラバージンを見分ける必要がある」というのは分かりました。
しかし、せっかく高品質のEXVオリーブオイルを手に入れても、一度開封したら通常は空気が侵入するため、そこから酸化が始まります・・・
①空気に触れない二重構造かつ逆止弁の密封容器を採用
②通常のプラスチック素材と異なり、酸素からの遮断性が非常に高い素材
(※ペットボトル比較で130.4倍、他社類似製品の5.2倍の酸素バリア性)
輸送も航空便を採用
私たちは輸入の際に必ず航空輸送を選んできました。確かにコスト面では、圧倒的に海上輸送の方が安いです。しかし、確実に早く温度管理もできる航空輸送を選択することで確かな品質を担保することにコミットしてきています。
コリッコ倉庫内での品質管理
せっかくコストかけて日本国内に空輸したオイルたちを最高品質キープしなければいけません。私たちコリッコの倉庫では365日温度を最適温度(15~20℃)に設定して管理しています。
ラインナップ紹介
Originalーマストバイは「オリジナル」
風味：繊細で苦味が少ないが、スパイシーで活き活きとした感じ。フレッシュな野菜のような後味が口内を包み込みます。
ペアリング：生野菜、魚介カルパッチョ、豆腐など繊細な味の料理を引き立たせます。
コメント：「まずはコレから」とおススメする定番です。生産者のOlio Provenzaniと付き合い始めた当初からこの別格のビアンコリッラ100%の風味に惚れて、「オリジナル」として輸入し続けています。現地ラベルでも「Gran Gru」すなわち最高峰と評されているビアンコリッラ100%です。
サイズ：500ml 230m 120ml
Lemonーシチリアレモンの本気「レモンフレーバー」
風味：シチリアの新鮮なレモンを感じさせる。料理を一気に爽やかにします。
ペアリング：特に魚介系はすごく合います。アクアパッツァ、蒸し野菜、バニラアイスなど魚介系からスイーツまで。
コメント：シチリアといえばレモンを連想される方も多いのでは？よく「レモンをオリーブオイルと一緒に絞ればいい」と思われますが、実際それとは全く異なります。このオイルにはレモンの酸味が抜かれているので、より洗練されたおしゃれ〜な爽快さを感じられます。同業者にも「数あるレモンフレーバーオイルの中でもこれは特にレモン風味がしっかりついている」と絶賛いただいてます！
サイズ：230ml 120ml
Garlicー食欲が爆発「ガーリックフレーバー」
風味：食欲を刺激してくる香り。料理にパンチをもたらします。
ペアリング：ガーリックトースト、ステーキなどに少量かけるだけで食欲が、、、、
コメント：みんな大好きガーリック。カリカリに焼いたバゲットにトマトに塩、バジル、そしてこのガーリックオイルで「ブルスケッタ」が完成！ガーリックの天然抽出液のみ使用しているので、ずーっと残る口臭にはならないのでご安心を。
サイズ：230ml 120ml
Truffleーリッチなワンランクアップを「トリュフフレーバー」
風味：複雑な風味を持っていて、料理にエンターテイメントを出します。
ペアリング：特に卵、ポテト系の料理。そしてお肉にも合います。卵かけご飯に。
コメント：トリュフって馴染みないって方も多いかと思いますが、このフレーバーはトリュフの中でも最高級の白トリュフです。でも、この一品によって一気に珍味が身近になります！お馴染みの料理に深み・リッチな風味を出し、また食欲がそそれらること間違いなし！
サイズ：230ml 120ml
Pistachioー最新作「 ピスタチオフレーバー」
風味：
ペアリング：チーズなど・・・？
コメント：ナッツの香ばしい香りがお好きな方におすすめです。
最新作の為、まだ謎の多いフレーバーです！活動報告で詳細UPします。
サイズ：230ml 120ml
よくあるご質問
保存方法は？
原則、日光や強い光をまず一番に避けていただき、できるだけ涼しい場所（冷暗所）。冷蔵庫に入れてしまう方もいらっしゃいますが、10°以下で長く放置すると凝固して使いづらくなります。
プラスチック容器なので油に成分が溶け出しませんか？
当社の採用しているボトルは、ソアノール 29mol%品という材質で耐油性があり、油に溶け出すということはまずありません。さらに酸素バリア性も兼ね備えているという優れものです。したがって、容器として採用しております。(※ペットボトル比較で130.4倍、他社類似製品の5.2倍の酸素バリア性)
オーガニックですか？
EU圏のオーガニック認証「Bioマーク」は取得している商品です。EUのBioマーク取得は厳しい審査に毎年申請し、取得する必要があり、費用や手間もそれなりにかかってしまいます。日本国内でいわゆる「オーガニック商品」としてうたって販売するために厳密には国内の有機JASマークを取得する必要がありますが、当社はそこに二重でコストをかける必要はないと判断し、現在のところは有機JASマークは取得していません。
最後に
Olio provenzani農園にてパシャリ
夫 鎌田浩嗣（ジェロ）です。
最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。
そして毎年多くの方にご支援いただき、心より感謝申し上げます。
おかげさまで、今年で12年目！私たちのオリーブオイルは、こだわりの製法を守りながら、多くの方に喜ばれるものとなっています。
皆さまの温かいご支援が、美味しく安心なオリーブオイルづくりを支えています。今年もぜひ、応援をお願いいたします！
妻 鎌田安美（マリア）です。
いつもコリッコの応援誠にありがとうございます。
昨年は、私自身人生の大きな転機を迎えました。
2024年4月に乳がんが見つかり、その治療を進めることになりました。
たくさんの皆様に支えていただいていたコリッコの一大事業「コリッコカフェ」も閉店せざる終えなくなり、残念ながら2024年11月で閉店致しました。
営業中はたくさんのご来店や応援、本当にありがとうございました。
元気だけが取り柄の私でしたので、「乳がん」と告知された時は相当なショックを受けました。
けれど病気が見つかったからこそ、より一層「健康であること」の大事さを身に沁みて感じることが出来ましたし、
改めて、「健康な食事」の大切さに気づくきっかけとなりました。
だからこそ、今回のクラウドファンディングは、例年より一層思い入れがありますし、
このオリーブオイルが多くの皆様の「健康な食事」のきっかけのひとつになってほしいと心から願っています。
少しでも多くの方が、「健康な食事」に向き合うきっかけができるよう、私、そして夫婦でこのプロジェクトの期間中たくさん発信していこうと思ってます。
kibidangoの活動報告、そして下記SNSでも発信して参りますので、ぜひチェックください。
■特定商取引法に基づく表記
- 事業者
- 株式会社コリッコ
- 運営責任者
- 鎌田 浩嗣
- 住所
- 福岡県太宰府市宰府4-2-46
- 連絡先(電話番号)
- 0929230327
- メールアドレス
- coricco.dazaifu@gmail.com
- ホームページ
- http://coricco.com/
- 特典（商品・サービス）の価格
- 送料・税を含みます。詳細は特典ごとの記載の通り。
- 申し込み期限
- プロジェクトページ上部に目標金額と併記記載の通り。
- 支払方法・支払時期
-
・クレジットカード決済（Visa/Master）・クレジットカード決済（JCB）・楽天ペイ・コンビニ/銀行ATMでの支払い（Paidy決済）
・当プロジェクトにて提供する特典（商品・サービス）にお申し込みいただいた時点で与信が行われますが、プロジェクトの募集期限までに目標金額に満たない場合にはプロジェクトは不成立となり、お客様へのご請求は発生致しません。募集期限までに目標金額に達し、取引成立となった場合にのみ、募集期限の 到来をもって決済が行われます。
・クレジットカード決済、楽天ペイの場合、お申し込みの時点で与信枠を確保し、お申し込み月の末日またはその翌営業日に決済が行われます。
・デビットカードやプリペイド式クレジットカードのご利用はお勧めしておりません。デビットカードを利用された場合は、特典(商品・サービス)にお申し込みいただいた時点で引き落としが行われますので、ご注意ください。プロジェクトが不成立となった場合には後日、提携金融機関を通じて返金が行われます。また、プリペイド式クレジットカードについては、与信と支払の実行について、通常のクレジットカードとは異なるタイミングで行われることがありますので、各カード会社のガイドラインにてご確認ください。
・コンビニ/銀行ATMでの支払い（Paidy決済）の場合、プロジェクトの募集期限到来月の翌月27日までに、コンビニまたは銀行でお支払いください。口座振替の場合は27日に引き落しとなります。コンビニ払いの場合最大390円（税込）、銀行振込の場合は振込手数料をお客様にご負担いただきます。口座振替の場合、支払手数料は発生いたしません。
※ただし、開催期間を延長した場合は以下の通りです。
開催の延長はプロジェクトが目標金額に達し取引成立が確定されている場合のみ行われますため、延長前に支援した方は当初予定していた終了日の翌月のお支払いとなります。延長後に支援した方は、延長後の終了日の翌月となります。 - 引渡時期
- 募集期限までに目標金額が集まった場合に当プロジェクトは成立し、プロジェクトオーナーは集まった資金を元手に特典（商品・サービス）を支援者に提供する義務を負います。特典（商品・サービス）の引渡時期は、特典（商品・サービス）欄の記載の通りです。
- 特典変更について
- 特典の変更受付は申込期限の2営業日前の午後6時までとなり、特典内容の金額をアップグレードする場合のみ変更を承ることが可能です。
変更希望の特典をご支援のうえ、キャンセル希望の特典内容をきびだんご事務局（ cs@kibidango.com ）までメールでご連絡ください。
※ただし開催期間が延長された場合は、支援された当時に設定されていた終了日の2営業日前の午後6時までとなります。 - キャンセルについて
- ご支援お申込み後のお客様都合によるキャンセルはお受けしておりません。特典に関するお問い合わせはプロジェクトオーナーまでお願いいたします。
※プロジェクトが目標に達成しない場合、プロジェクト終了後に自動的にご支援はキャンセルとなります。