〜セルビアンナイト〜　食べてセルビアを知ろう！冬の味覚篇2017

みなさまこんにちは。 旅する女将　橋本典子です。 先週は虎ノ門への出張がありました。 立食でビールやワインにあうお料理で、手で食べやすいもの。温かい料理を1品というご依頼のお客様。

先月ブロデット（魚のスープ）と、ムール貝のアドリアスタイル蒸しが好評だったので、今月は肉を中心としたバルカン料理でメニューを組み立てました。 ・Tzatziki Salad / ヨーグルトソース（ギリシャ） ・Chicken Souvlaki / 鶏の串焼き　（ギリシャ） ・Zelena salata /　グリーンサラダ　（セルビア） ・Sladak kupus sa mesom / 豚肉とキャベツのパプリカシチュー（セルビア） ・Srpska proja/ コーンブレッド（セルビア） ・Lepinja / 平たいパン　（セルビア） ・Tradicionalni kolač sa malinama / ベリーケーキ　（セルビア）

メインは、レモンとオリーブオイル、オレガノで鶏肉を漬け込んで焼いたギリシャ料理。 ニンニク＆ハーブ風味のヨーグルトソースと相性が抜群。 豚肉とキャベツを煮込んだセルビアのパプリカシチューはIHコンロでことこと煮込み、温かいものを召し上がっていただきました。おかわり続出！ はじめて口にする方の多いバルカン料理を持っていくのはチャレンジではありますが、想像以上にすんなり受け容れられるのが嬉しい喜びです。

****************************** おかげさまで2年めを迎えた「セルビアンナイト」は食を通じてセルビアを知ろう！がコンセプト。まだ専門店がないセルビア料理を、レストランを貸し切って音楽や映像とともに五感で味わうディナーです。セルビアゆかりのお客様から直に現地の話が聞くことができるかも。 毎回替わるメニューは伝統的料理で統一。現地そのままのレシピで日本人の舌にあう、どこか懐かしい味わいを、ぜひご賞味ください。 ****************************** 日時：2017年2月19日（日）19:00～21:00 場所：ごはん×カフェmadei(までい) 　　　東京都台東区浅草7-3-12 テイトビル聖天1F ****************************** メニュー： 　○セルビア、クロアチア、スロベニアのワイン4~5種テイスティング 　○Zelena salata / セルビア風グリーンサラダ 　○Bakalar na brodet / タラのブロデット（クロアチア） 　○Paprika sa sirom / パプリカのチーズ詰め（セルビア） 　○Pogača / ポガチャ（パン） 　○Potica / クルミ入りスイートロールブレッド（スロベニア） 　○コーヒー 　○旅のお土産ポストカード（招待状として事前に送付いたします） ****************************** 会費：6,500円（参加チケット送料・税込） お申込みは2月12日㈰まで。 みなさまのご参加をお待ちしております。