１本３千円の至高のビール！アルコール14%の「バーレーワイン」を、ふるさと岩手で「世界に通用するビール」に育てたい！

いわて蔵ビールのサポーターが94名にもなりました。ありがとうございます。

バーレーワインができたら、ぜひみんなと一緒に乾杯したいですね！

100人まであと少しです。

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さて先日、酒米ビール「inaho（稲穂）」を仕込みました。

これは、岩手らしいビールということと、当社が世嬉の一酒造という造り酒屋だということで、酒米を使用してビール醸造をしようということで醸造しました。

米を糖化することに清酒の醸造法を使用します。

また、高アルコールビールになりやすいように醸造します。

これはバーレーワインの醸造に応用できるものになります。

お米の糖化作業の様子です。米のでんぷんを糖に変え、酵母が食べれるようにするためです。

私のビール造りの基本に、より日本らしく、より岩手らしく、そしてみんなが幸せになるビールです。

今回のバーレーワインプロジェクトの最初のビールはヨーロッパーの手法で本格的なバーレーワインを醸造し、世界を目指しますが、その次は必ず、日本式バーレーワインを醸造しようと思います。

その上で今回の仕込みが大切になります。

工場長の孝紀さんもなれていないので、今回は久々に四代目が付きっきりでの醸造です。

気温もマイナスなので、蒸気ももうもうと立ち登ります。

普段より時間がかかって醸造しました。

でも結果は1ヶ月後にしか現れません。

このビールも本気で真剣に醸造し、お客様が笑顔になるビールになることを祈っています。

私のビールの師匠からは、「醸造は一歩一歩しか階段は上がれない。

二段とびはないから、コツコツと真面目に積み重ねだけを行いなさい。」という言葉が

頭によぎりました。

今日も世嬉の一は世界一のビール醸造を行うため元気にがんばっています。