クラフト好きのマストバイ！手作りクリーミーチーズを味わうなら「Kefirko」
クラフト好きのマストバイ！手作りクリーミーチーズを味わうなら「Kefirko」
by Kefirko事務局
フード
ビールやコーヒーでお馴染み、こだわりを活かしたモノづくり「クラフト」の流儀が、ついにチーズ界にも。 「Kefirko Cheese Maker」（ケフィルコ・チーズ・メーカー）は、発酵乳を付属のメッシュかごで濾すことで本格的なクリーミーチーズをご家庭で味わえる、シンプルで美しい商品です。 自分の手でつくる「クラフトチーズ」を日々の食卓に取り入れ、今よりもっと健康的で上質な暮らしを目指しませんか？ 目標金額80万円の達成で、日本への正式輸入が実現します。みなさまからのご支援お待ちしております！
Kefirko Cheese Maker ／ 美しい食卓をプロデュース
手づくりを楽しむ「クラフトチーズ」
それは、工場でつくられたチーズとは一味ちがう、自然な味わい。
素朴な牛乳の甘み、柔らかいチーズの風味を感じるひとときを、あなたの手でつくってみませんか？
Kefirko Cheese Makerにケフィア液を注いで濾し、味付けしてお皿に盛り付けるだけ。簡単な4つのステップでお好みのクリーミーチーズが出来上がります。
*ケフィア液・・・牛乳にケフィア菌を入れ、ガラスジャーの中で一晩常温で置いたもの。
小さなお子様にはジャンキーな塩味のついたチーズよりも、クラフトチーズの味を覚えてもらうのはどうでしょう。少し大きくなってきたら、今度は一緒に作って、飾りつけをして、と楽しむ時間が増えそうです。
なにげないデザートやおつまみを、クラフトチーズに替えてしまってもいいかもしれません。
発酵食品であるチーズは栄養価が高く、美容と健康に効果的です。
一級品をあなたの手元に
クラフトチーズを始めるなら、文句なしの一級品を持っていたい。そんな願いを叶えてくれるのが、スロヴェニア生まれの「Kefirko Cheese Maker」（ケフィルコ・チーズ・メーカー）。
ざるや布を準備する手間なく手軽にチーズをつくれ、失敗しないからこそ、いつまでも安定感のある味を楽しめます。また、組み立てや取り外しが簡単な、シンプルで洗いやすいデザインです。
Kefirko Cheese Makerとご一緒に、美味しいチーズ料理の豊富なアイディアが詰まったレシピ集お送りします。（英語の表記です。）
Mozzarella or Mascarpone ／我が家をチーズ工房に
アレンジメニューに挑戦
さわやかなケフィアの酸味×フレッシュフルーツが結構いける！
クラフトチーズづくりをもっと楽しむために、ときにはチャレンジ精神も必要です。
Kefirko Cheese Makerとレシピブックの助けがあれば、マスカルポーネやモッツアレラチーズづくりにだって挑戦する余裕がきっとできるはず。
＃フロマージュブラン
レベル：★
Kefirko流のケフィアを使ったフロマージュブラン。ケフィアを使って牛乳を発酵させ、Kefirko Cheese Makerに入れて一晩濾すだけ！
おすすめの召し上がり方：
●砕いたくるみ＆チョコレート＆シナモン
●チリ・ペッパー＆ハーブ
●ドライ・ラズベリー＆ピスタチオ
＃マスカルポーネ
レベル：★★
生クリームを温めてクエン酸を加え、煮つまってきたらKefirko Cheese Makerへ。
おすすめの召し上がり方：
●ティラミス等のお菓子作り
●サーモンと合わせてワインのおつまみに
＃リコッタチーズ
レベル：★★★★
リコッタチーズは「二度煮る」という意味。ケフィアの発酵によりつくられたホエイと、煮つめたホエイを合わせて、さらに温める。
その後Kefirko Cheese Makerへ。
おすすめの召し上がり方：
●塩味をつけてほうれん草とリコッタのパスタ
●ふわふわのパンケーキ
＃モッツアレラチーズ
レベル：★★★★★
牛乳・レンネット・クエン酸を火にかけ、固まってきたら厚手のビニール手袋をして練る作業を繰り返す。
おすすめの召し上がり方：
●お好きな野菜とカプレーゼ
●手づくりピザにのせてたっぷり味わって
レシピ詳細は活動報告ページにて公開予定です。
(©Mrs. Urška Fartelj, 220stopinjposevno.com)
レンネット、クエン酸、ケフィアの購入について
チーズづくりに必要な材料の購入は、自然派食品通販サイト「かわしま屋」さんがおすすめ！
ぜひ、Kefirkoのお届け時期に合わせてご購入してみて下さい。
アイディア次第で広がる使い道
Kefirko Cheese Makerでケフィアを濾した後に副産物として抽出されるホエイ。このホエイ液は栄養価値が高く、特にプロテインが豊富に含まれています。やや酸っぱいので、そのままだと飲みづらい方は料理やドレッシングに応用するのも◎
コーヒーでほっと一息つきたいときもKefirko Cheese Makerが活躍。
チーズづくりの用途以外にも、アイスティー、アイスコーヒー、アーモンドミルクのポットとしてなど、想像力次第で使い方は無限大です。
Simple and Beautiful ／お届け内容
●Kefirko Cheese Maker本体
（蓋、メッシュかご、リング、ガラスジャー、押し蓋、バネ）
●Kefirko Cheese Makerオリジナルレシピ本
スペック
本体
●色：グラスグリーン
●容量：848ml
●高さ：18.5cm
●直径：11.5cm
●重さ：605 g
ガラスジャー
●容量：600ml
●高さ：17 cm
●直径：10 cm
目安として、600mlのケフィア液を注ぐと200～300gのチーズが出来上がります。
Team Kefirko ／発酵食品を身近に
「多くの人に発酵品づくりを楽しんでもらいたい」
MarkoとAndrej率いるKefirkoチームの活動は、2014年にクラウドファンディングサイト上でケフィアメーカーを発売するところから始まります。たった1カ月の間に1000人以上より申し込みを受け、ユーザーからのラブコールを受けたKefirkoチームは「自家製の発酵食品つくりをより多くの人に楽しんでもらいたい」という思いを持ちました。
Marko Borko & Andrej Glazar
彼らはスロベニアのマリボルに拠点を置き、地域の発酵食品愛好家のコミュニティとの交流を通じて、思いを実現する方法を模索しました。約二年間の交流を通じて生まれたアイディアが、究極的にシンプルで清潔で、誰もが手軽にチーズをつくることを可能にした「Kefirko Cheese Maker」です。
この商品を再びクラウドファンディングサイト上で販売すると、瞬く間に約3000個も売り上げる大ヒットに。こうして彼らは、ケフィア好きのみならず発酵食品に興味がある多くの方々を満足させることができたのです。
Marko Borko & Urška Benčina & Andrej Glazar
食に限らず文化としても暮らしに発酵食品を取り入れるという発想から、現在はケフィアを使ったコスメや石鹸も作っているKefirkoチーム。
今後もさらなる製品が生まれていくことでしょう。
お届け時期について
プロジェクトが成立した場合、2019年6月中旬からご支援順にお届けを予定しています。
お届け時期が異なる組み合わせをご支援された場合、一番遅いお届け時期のものにまとめての発送となります。
クラウドファンディングではプロジェクト終了後に発注個数が確定となります。そのため、期間終了時のメーカー側の在庫状況によっては、お届け時期に変更や遅れが生じる場合がございます。恐れ入りますが、予めご了承ください。
お届け時期に変動が生じる場合は、随時「活動報告」を通してご報告させていただきます。
Kefirko Cheese Maker ／ 日本上陸を応援しませんか？
日本の食品衛生法に基づく認証をとるために、みなさまのご協力が必要です。
目標金額80万円達成で、日本への正規輸入が実現します。
Kefirko Cheese Makerの日本上陸に向けたプロジェクトへのご支援、お待ちしております！
■特定商取引法に基づく表記
- 事業者
- きびだんご株式会社
- 運営責任者
- 松崎 良太
- 住所
- 東京都新宿区上落合3-8-25 FLAMP1304
- 連絡先
- 0369086546
- E mail
- import@kibidango.com
- ホームページ
- https://kibidango.com/
- 特典（商品・サービス）の価格
- 送料・税を含みます。詳細は特典ごとの記載の通り。
- 申し込み期限
- プロジェクトページ上部に目標金額と併記記載の通り。
- 支払方法・支払時期
-
①クレジットカード決済（Visa/Master/JCB）・楽天ペイ・コンビニ/銀行ATMでの支払い（Paidy決済）・LINE Pay
・当プロジェクトにて提供する特典（商品・サービス）にお申し込みいただいた時点で与信が行われますが、プロジェクトの募集期限までに目標金額に満たない場合にはプロジェクトは不成立となり、お客様へのご請求は発生致しません。募集期限までに目標金額に達し、取引成立となった場合にのみ、募集期限 到来をもって決済が行われます。
・クレジットカード決済及び楽天ペイ及びYahoo!ウォレット及びLINE Payの場合、各クレジットカード会社等の定める日に引き落としが行われます。
・デビットカードやプリペイド式クレジットカードのご利用はお勧めしておりません。デビットカードを利用された場合は、特典(商品・サービス)にお申し込みいただいた時点で引き落としが行われますので、ご注意ください。プロジェクトが不成立となった場合には後日、提携金融機関を通じて返金が行われます。また、プリペイド式クレジットカードについては、与信と支払の実行について、通常のクレジットカードとは異なるタイミングで行われることがありますので、各カード会社のガイドラインにてご確認ください。
・コンビニ/銀行ATMでの支払い（Paidy決済）の場合、プロジェクトの募集期限到来月の翌月10日までに、コンビニまたは銀行でお支払いください。コンビニ払いは350円(税込)、銀行振込は振込手数料をお客様にご負担いただきます。口座振替は、支払手数料は発生いたしません。
・LINE Payの場合、プロジェクトの募集期間までに当プロジェクトが成立した際、あるいはプロジェクトの終了まで残り28日以内となった際に、LINE Payによるお支払いを選択することができます。
②PayPal決済 募集期限よりも前に当プロジェクトの目標金額が達成された場合（すなわち、当プロジェクトが成立することが明らかとなった場合）は、その時点以降お申し込みいただく方に限り、上記①のお支払方法に加えて②PayPal決済によるお支払いを選択することができます。②Paypal決済をご利用いただいた場合は、お申込みの時点で決済が行われます。引落日は、Paypalを運営するPayPal Pte. Ltd.の定めるところによります。 - 引渡時期
- 募集期限までに目標金額が集まった場合に当プロジェクトは成立し、プロジェクトオーナーは集まった資金を元手に特典（商品・サービス）を支援者に提供する義務を負います。特典（商品・サービス）の引渡時期は、特典（商品・サービス）欄の記載の通りです。
- 返品・キャンセルについて
- お申込みをキャンセルする場合には、申込期限の2営業日前の日の午後6時までに、その旨をきびだんご事務局（ info@kibidango.com ）までメールでご連絡ください。ただし、キャンセルのお申し出があった時点において、当該商品またはサービスにつき目標数量以上のお申込みの意思表示がされており、かつ、当該キャンセルを認めると目標数量を下回ることとなる場合はキャンセルすることはできません。(詳細はユーザー規約をご覧ください。)
万が一不良品が届いた場合は、商品到着から７日以内に上記表記メールアドレスまでご連絡ください。弊社負担で返品を受け付け、交換品をお届けいたします。