はじめまして。京都の大原野地域で筍農園を運営している能瀨義弘と申します。京都の伝統野菜である京筍を祖父の代から守り、一年間手間暇かけて安全安心の筍を育てております。大原野はテンコと言われる希少な粘土質の土が特徴で、京都でもこの地域でしかありません。この土が筍栽培に非常に適しています。近年筍農家の高齢化とともに農園を辞められる農家さんが増え、放置竹が増え続けています。私どもはそんな農地を借入れ丁寧に農園を作り直し、大原野ならではの筍を守ろうと日々奮闘しております。