[活動報告] これぞママンの味！多田シェフオリジナル残りおかずで簡単。神レシピ | 毎日食べても飽きないフレンチ＆オーガニックワインの屋台バルを始めたい！

2019-08-15 14:49:27 活動報告一覧に戻る

これぞママンの味！多田シェフオリジナル残りおかずで簡単。神レシピ

パウンドケーキのようなオシャレな仕上がりです。

自宅で簡単！ケークサレ

ボンジュール！シェフの多田です。皆さんこんにちは！フランスの家庭でママンがおやつ代わりに作るケークサレを紹介します。材料を計って混ぜて焼くだけの簡単レシピですよ。日本の惣菜パン的な感じです。カットしてレンチンすればすぐに食べられるので作っておけば忙しい朝も楽ちんです。冷蔵庫で保存すれば四日くらい日持ちもします。しかも前の日の残り物おかずで作れちゃうという優れものです。是非覚えてください。

材料～パウンド2台分～

卵4個，オリーブオイル100g、マヨネーズとケチャップ各20ｇ、お好みのチーズ60g、残り物のおかず（カレーなど）400ｇ小麦粉240g、塩４ｇ、砂糖２ｇ、ベーキングパウダー6ｇ、お好みのハーブのみじん切り大さじ1 残り物のおかずは何でもオッケーです。カレーを具ごとでも，野菜炒めでも、焼きそばでも、餃子でも、今日は前回作ったラタトュイユを使いました。

これが肝心。元種の作り方です。

ポーリッシュという元種です。これを使うとパンのようにふっくらと焼けます。

元種というと専門的で難しそうに聞こえますが混ぜて置いとくだけの簡単なものです。材料と作り方です。小麦粉60g、水60g、イースト４ｇをよく混ぜて暖かい場所に蓋をして3時間ほど置いておきます。写真のようになれば完成です。

いよいよ混ぜて作ります。

卵、マヨネーズ、トマトケチャップ、チーズをボールに入れてよく混ぜます。よく混ざったらオリーブオイルを少しずつたらしながら混ぜて下さい。元種も入れてよく混ぜます。ここからは菜ばしを使うと混ぜやすいです。おかず400ｇ、塩、砂糖、ベーキングパウダー、小麦粉を一緒に加えて菜ばしの先をボールにつけたままぐるぐると全体をよく混ぜて下さい。

てんぷらの衣みたいに混ぜて下さい。

こんな感じになれば生地の完成です。ダマができても気にしない気にしない

焼成に入ります。完成はもう直ぐですよ。

型に詰めたら平らにならしてください。

上の写真のように混ざれば生地の完成です。型に詰めて焼きましょう。ワックスペーパーを敷いたパウンド型へ生地を詰めます。180℃のオーブンで50分焼いて完成です。型からすぐに取り出して冷まして下さい。

しっかりこんがりと焼き上がりました。

ふんわりしたお好み焼きのイメージですね。フランスのママンが作る家庭の味です。それをパリの惣菜屋さんがより料理らしく作ったのが始まりです。残ったカレーで作れば、カレーパンみたいで美味しいでしょうね。イーストを使うのは、多田シェフのオリジナルです。作っておけば、カットしてレンチンするだけだからお留守番の子供さんでもおいしく食べれますよ。パンみたいでしょ？チーズを多めに入れればワインのおつまみにもばっちりです。是非アレンジしてください。今日もご覧いただきありがとうございました。フランスのお惣菜っていっぱいありますね。このプロジェクトでは、キッチンカーにショウケースを積んでデリの販売もします。僕の車を見つけたら是非寄っていらしてください。そんな自由な移動販売を目指しています。デリはどこの国でも庶民の味です。気軽に気楽にフレンチを楽しんでもらいたい。そんな気持ちでデリの販売を頑張ります！皆様是非ご支援よろしくお願いいたします。多田シェフのキッシュは最高に美味しいですよ。是非お楽しみに！また次回の投稿もお楽しみに。今日もご覧いただきありがとうございました。　シェフ　多田幸則

毎朝楽しみませんか？

冷めたら厚く切ってサーブしましょう。

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集まった金額

¥1,030,000
サポーター43 人

フォローする 63

フォローするとどうなるの？

プロフィール

多田幸則
長野県飯田市,南信地区で、キッチンカーで屋台のフレンチバルを計画中です。高校を出てから、専門学校へ進み。渡仏してフランス料理を勉強しました。帰国後　東京四谷のフレンチレストランオテルドミクニに入店、キュイジーヌ・ナチュレルなシェフのフレンチに感銘を受け　いつかフレンチレストラン開業の夢を持ちながら実家の日本料亭を継ぐため　長野に戻り家業を継ぎました。日本料理をやりながらも　ずっと　フレンチレストランへの思いは消えず、2010年10月念願のビストロ　フレンチテーブルリエルグのオーナーシェフに。2015年5月　脳内出血で倒れ　止むを得ずリエルグを閉店。以後再起をかけリハビリに励みフランスで修業時代に触れたボリューミーで優しい味のフレンチとカラダにやさしい無添加のオーガニックワインを低価格で提供したいという思いで現在奮闘し、ほぼ料理漬けの毎日を送っております。ぜひ！ご支援をよろしくお願いいたします‼
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特典としての商品・サービス

オープニングレセプションパーティープレミアム御招待券 [送料・税込み]

¥ 5,000

受付終了

ファンディングが成功した場合。フレンチバル屋台キッチンカーのオープンを記念いたしまして2020年の4月にオープニングレセプションを飯田市内で行ないます。そのご招待券です。簡単なお食事と、振る舞い酒の飲み放題のワインをご用意しております。飯田市内を予定しておりますが詳細な場所と時間が決まり次第お知らせします。皆様にお会いできる日を楽しみにしています。ファンディング成功した場合。2020年2月に支援順にチケットを発送いたします。＊写真はイメージです。

お届け・提供予定時期

サポーター数 9 | 数量限定あと 11

屋台プロジェクト一日お手伝いチケット [送料・税込み]

¥ 5,000

受付終了

朝10:00から焼き菓子、料理などの仕込みのお手伝いです。ランチタイム、バルタイムは、キッチンカーに乗って営業接客体験。お昼賄い付きおやつタイムあり。コーヒーお菓子付き。シェフがマンツーマンで料理やお菓子の作り方を教えてくれます。日程は、相談して調整いたします。屋台プロジェクトの一日をスタッフのみんなと楽しく体験してください。ファンディング成功した場合。来年2月ごろに支援順にチケットを発送いたします。

お届け・提供予定時期

サポーター数 6 | 数量限定あと 4

おまかせディナーコースペアお食事券2020年2月から1年間有効チケット。 [送料・税込み]

¥ 20,000

受付終了

シェフお勧めのグラスワイン2杯付きおまかせディナーコース全５品＋お土産付き。ご予約をいただけましたら出張にも対応いたします。（応相談）お席確保、アレルギー対応、食材調達のため3日前までのご予約をお願いいたします。＊写真はイメージです。ファンディングが成功した場合。来年2月ごろに支援順にチケットを発送いたします。

お届け・提供予定時期

サポーター数 19 | 数量限定あと 1

料理教室年間講習料二か月分割引サービスチケット [送料・税込み]

¥ 30,000

受付終了

通常36000円のところを３万円と二ヶ月分お得です。屋台プロジェクトで毎月行われるシェフのプライベート料理教室です。シェフがプライベートでご自宅でも簡単にできるフレンチレシピを教えてくれます。毎月第三木曜日の朝10:00頃からおやつ時間を挟んで約3時間程の予定です。場所は、飯田市内の屋台プロジェクトセントラルキッチンで行ないます。時間については、詳細が決まり次第お知らせします。お子様も同伴できます。＊写真はイメージです。ファンディング成功した場合。来年2月ごろに支援順にチケットを発送いたします。

お届け・提供予定時期

サポーター数 0 | 数量限定あと 5

季節の地元食材を使ったフレンチデリの盛合せとシェフおすすめのワイン詰め合わせお届けコース。 [送料・税込み]

¥ 50,000

受付終了

季節の地元食材を使ったフレンチデリの盛合せ。特製パウンドケーキ1本付き。こんがり焼いたフランス産鴨もも肉のコンフィ1本付き。シェフお勧めのワイン1本付き。以上詰め合わせを半年間毎月お届けいたします。ファンディング成功の場合。来年2月より毎月最終金曜日にお届けします。＊写真はイメージです。＊この特典にはPaidy決済は利用できません。

お届け・提供予定時期

サポーター数 5 | 数量限定あと 15

キッチンカー貸切りケータリングサービスコースA [送料・税込み]

¥ 50,000

受付終了

１組7名様までのコースです。（お一人様約7000円です。）交通費出張費込みの来年2月からの一年間有効チケットです。大皿を中心としたシェフのおまかせコース全３品です。シェフおすすめワイン全3本サービス付き。飯田下伊那全域に出張します。車で3時間以上かかる場所については応相談いたします。場所の下見打ち合わせのため一週間前のご予約をお願いいたします。＊写真はイメージです。ファンディング成功した場合。来年2月頃チケットを支援順に発送いたします。＊この特典にはPaidy決済は利用できません。

お届け・提供予定時期

サポーター数 2 | 数量限定あと 18

キッチンカー貸切りケータリングサービスコースB [送料・税込み]

¥ 100,000

受付終了

１組１５名様までのコースです。（お一人様約6600円です）出張費交通費込みの来年2月からの一年間有効チケットです。大皿を中心としたシェフのおまかせコース全5品です。シェフお勧めのワイン全8本プレゼント付き。飯田下伊那全域に出張します。車で3時間以上かかる場所については応相談いたします。食材調達、場所の下見、お料理の相談打ち合わせのため、一週間前のご予約をお願いいたします。＊写真はイメージです。各種忘新年会、飲み会お食事会などにご利用ください。ファンディング成功した場合。来年2月頃チケットを支援順に発送いたします。＊この特典にはPaidy決済は利用できません。

お届け・提供予定時期

サポーター数 2 | 数量限定あと 8

プライベートシェフズテーブル年間指定席プレミアムペアチケット [送料・税込み]

¥ 500,000

受付終了

シェフお勧めのグラスワインとプチコース付きの来年2月からの年間指定席プレミアムペアチケットです。シェフお勧めのグラスワインを料理に合わせて2杯付き。シェフのおまかせスペシャルプチコース（前菜、メインの２品）付きです。食後にコーヒーとデザートが付きます。アレルギーや、苦手な食材がある方は事前にご連絡下さい。貴方のためだけのプレミアム指定席チケットです。例えば飯田リンゴンや、松本ボンボンなどの夏祭りイベントへ出店中でも予約不要でゆっくり屋台にて多田シェフのお料理と美味しいワインを楽しめます。ラストオーダーや、閉店時間を気にせずに、ゆっくりお過ごし下さい。貴方だけのプライベートな空間です。＊ご予約をいただけましたらあなたの為だけに出張もいたします。ファンディング成功した場合には、来年2月頃チケットを支援順に発送いたします。＊写真はイメージです。＊この特典にはPaidy決済は利用できません。

お届け・提供予定時期

サポーター数 0 | 数量限定あと 4

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