免疫が向上する食生活。醗酵食をタイにならって南信州の素材で料理する。

by GUUUT フード

  • あかね

41 件中 41-41 件

集まった金額

  • ¥325,000
  • サポーター41 人
0 ％

目標は ￥250,000 に設定されています。

プロジェクトは 2020/03/26 に達成し、2020/05/22に募集を終了しました。

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プロフィール

  • GUUUT


  • 1962年長野県伊那市生まれ 1998年六本木で独立開業。さだ吉 鎹 （和食）長野県箕輪町 GUUUT（タイ料理）オーナー。 ２反の畑を所有し、店で使う野菜を自家栽培。現在は、六本木と箕輪町の２拠点生活。毎週、車に野菜や食材を積みこんで、250kmの道のりを往復しています。 2018年〜2020年度、箕輪町地域おこし協力隊員として、料理で町をおもしろくする、をテーマに活動。 料理教室　年６回の連続講座　12名　2クラス　身体が必要とする食材を使った料理 食イベント　あおぞらレストラン、焚火&バル を主催。 農業を側面から支援。箕輪町の魅力を内外に発信しました。 タイ料理との出会いは2014年。日本の食文化を掘り下げるうちに、タイ北部、東北部と、南信州の食文化との共通性を見出し、タイ料理を興味を持ちました。タイ料理に使うハーブと野菜の一部を自家栽培。ナムプラー、オイスターソースも自家製。日本とタイランド。時代と国を超えて、料理を作り続けています。 共著書に かわいいからだのメニューブック（メディアファクトリー）、七十二候美味禮讃（小学館）などがあります。
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特典としての商品・サービス

無農薬栽培のタイハーブ寄植え（レシピ付き） [送料・税込み]

¥ 5,000

受付終了

タイ料理に使うハーブ数種類の寄せ植えとレシピのセット （ホラパー、ガパオ、ミント、パクチー、レモングラスなど） 上手な使い方と育て方マニュアルも添えます。 2020年8月〜9月のお届けです。 ※植木鉢は送料の負担を減らすため、写真とは異なります。

お届け・提供予定時期

サポーター数 7  | 数量限定あと 13

自家栽培の餅米で作るフナ鮨　400g前後 [送料・税込み]

¥ 5,000

受付終了

水田で放し飼いにして育てたフナを、自家栽培の餅米とにんにく漬け込み醗酵させます。 2021年1月頃のお届けになります。 写真はタイのプラーソム（フナ鮓の原型）で、実際にお届けする物と異なります。

お届け・提供予定時期

サポーター数 12  | 数量限定あと 8

南信州産の果物と餅米のデザート [送料・税込み]

¥ 5,000

受付終了

蜂蜜漬けのレモンと白苺。餅米を蒸して、砂糖で甘くしたココナッツミルクで仕上げます。 中川村産マイヤーレモンは、ワックスと化学殺虫成分を使用していないため、皮まで食べられます。白苺は箕輪町産。白雪小町という品種を無農薬栽培しています。 タイの餅米とマンゴーのデザート、カオニャオマムアンがベースの温かいスィーツ。 ココナッツミルクはタイ産（無添加） 砂糖は甜菜糖を使用。乳製品は使用していません。 4個セット（冷凍）　 2020年12月後半〜のお届けです。

お届け・提供予定時期

サポーター数 7 

お食事券　版画カード 1枚 [送料・税込み]

¥ 10,000

受付終了

アジアや南米を旅して出会った人や日常を絵にしている岡田幸子さんの版画（葉書サイズ）五種類のうちから1枚をランダムに選んで、ご指定の住所にお送りします。 この版画カード1枚につき、GUUUTの醗酵食品を少しづつ、コース料理に仕立ててお召し上がり頂けます。（10品 8000円相当 ＋ ウェルカムドリンク） このコースには、醗酵ソーセージなど、食品衛生法の関係で、店内でしかお出しできないものが含まれます。 クラウドファンディングの締め切り後、２～３日以内に発送させて頂きます。 料理との引換期間は、カードの発送から１年間です。

お届け・提供予定時期

サポーター数 2 

お食事券　（割引あり） [送料・税込み]

¥ 10,000

受付終了

早期のご支援に対して、特別価格で応えさせて頂きます。 アジアや南米を旅して出会った人や日常を絵にしている岡田幸子さんの版画（葉書サイズ）五種類のうちから1枚をランダムに選んで、ご指定の住所にお送りします。 この版画カード1枚につき、GUUUTの醱酵料理＋ペアリングのコースと交換させて頂きます。（10品 8000円　＋　ペアリング4000円 ） このコースには、醗酵ソーセージなど、食品衛生法の関係で、店内でしかお出しできないものが含まれます。 クラウドファンディングの締め切り後、２～３日以内に発送させて頂きます。 料理との引換期間は、カードの発送から１年間です。

お届け・提供予定時期

サポーター数 9  | 数量限定あと 11

お食事券　ペアチケット　版画カード２枚 [送料・税込み]

¥ 20,000

受付終了

アジアや南米を旅して出会った人や日常を絵にしている岡田幸子さんの版画（葉書サイズ）五種類のうちから２枚をランダムに選んで、ご指定の住所にお送りします。 この版画カード1枚につき、GUUUTの醗酵食品を少しづつ、コース料理に仕立ててお召し上がり頂けます。 ペアでご利用の場合　10品 8000円相当 × 2 ＋ ハウスワインのハーフデキャンタ ペアでなく、１枚づつ別の日にご利用の場合は、ハウスワインをウェルカムドリンクに変えさせて頂きます。 このコースには、醗酵ソーセージなど、食品衛生法の関係で、店内でしかお出しできないものが含まれます。 クラウドファンディングの締め切り後、２～３日以内に発送させて頂きます。 料理との引換期間は、カードの発送から１年間です。

お届け・提供予定時期

サポーター数 4 

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