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~セルビアンナイト~ 食べてセルビアを知ろう!旅の報告会

2015-11-04 23:29:00 活動報告一覧に戻る

宮城県での農業支援ボランティアとセルビアのアイバル

10月30日の夜から11月1日にかけて、宮城県の亘理郡山元町に行ってきました。 今回の作業は、1日目が埼玉県から移住し山元町で新規就農した「ないとうファーム」での農業支援。2日目が青巣稲荷神社で震災後初めて執り行われる例大祭の運営ボランティアでした。
山元町到着後、廃校となった中浜小学校を見学。 校舎右上の青い札が津波の到達地点。 児童と職員、保護者、町職員、地区民合わせて90名屋上で津波の直撃を回避したそうです。 山元町の人口は9月現在で12,646人。震災による死者636人、行方不明者0人。2010年の統計では16,711人なので4,000人ほどの人口が流出しています。
震災遺構でいつも感じる水の恐ろしさ。 そして、離れて生活している私たちこそ、忘れてはいけないのだと感じます。
作業場所の「ないとうファーム」に移動し、作業開始。 まず、肥料を撒き、畝をつくる作業と併行しながら、タネとなるニンニクを1片1片に割り、植え付けに適さない未熟な部分や、痛んだ部分を選別。
午後いちばんにマルチの張りかたの指導を受け、マルチが1本張れたところで、ニンニクの植え付け。時間の経過とともに能率が上がってくるので、止めたくなくなるのがボランティアの性。
立ち去り難く、作業を終了しました。
すると、なんとなんと! 今回のボランティア作業のお礼としてパプリカを大量にいただきました。 しかも、山分けの際に、料理家ということで多めに! ニンニクの植え付け作業では、タネに適さない未熟な片や、皮の内部が複数に別れている片を譲っていただきました。料理するには何の遜色もありません。 ということは、これで、飛行機の重量制限のため、泣く泣くセルビアから買わずに帰ってきたアイバルがつくれるではないですか!!!
アイバルは、セルビアやその周辺国の料理には欠かせないペーストで、日本でいえば味噌といったところでしょうか? イタリアのトマトソースやバジルソースも近いかな。
ジュベチという土鍋料理の味付けによく使われるのですが、まずはミートボールに添えてみました。 うーーーん、セルビアを思いだす味! セルビアンナイトでもご賞味いただきますので、お楽しみに。

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集まった金額

  • ¥66,000
0 %

目標は ¥55,000 に設定されています。

プロジェクトは 2015/11/09 に達成し、2015/11/11に募集を終了しました。

プロフィール

  • Serbian Night・橋本典子


  • 旅する女将。 ワインエキスパート。 神奈川県生まれ。英語英文科卒業後、横浜の食品会社に入社。本社経理課で税務や管理会計に携わり、内部監査や会計システムおよびレストランの立ち上げに従事。2006年に日本ソムリエ協会認定「ワインエキスパート」の資格を取得。11年の東日本大震災を機に災害ボランティアに従事。12年からは、東北の食材で世界の家庭料理を食べる会を主催し、15年に退社後、独立し現職。 典子食堂: セルビアなどバルカン半島諸国専門の出張料理。国内の農業や漁業、養蜂場、牧場、ワイナリー等を訪ね、探した食材をテーブルに載せてお客様と生産者、日本と世界の橋渡しをする食堂。
  • Serbian Night・橋本典子さんへ意見や質問を送る

特典としての商品・サービス

旅のお土産(送料込み)

¥ 500

受付終了

セルビアで撮りためた写真を旅のお土産としてポストカードにいたしました。 体験したワークショップや風景などを集めた5枚セット。 残念ながらディナー報告会には参加できないけれど・・・という方にお届けいたします。

サポーター数 0  | 数量限定あと 20

セルビア料理(ワイン・旅のお土産つき)

¥ 5,500

受付終了

今回、代官山come cafe&osamu barのオーナーソムリエ西尾治さんに店舗をお貸しいただき、「セルビアンナイト」を企画しました。 旅の写真をプロジェクターで上映もいたします。現地の音楽を聞きながら、目と耳と舌で味わうセルビアの夕べを過ごしませんか? ******************************** 日時:2015年11月19日(木)     18:00~20:00    21:00~通常営業となります。 場所:代官山come cafe & Osamu bar    東京都渋谷区鶯谷町8-10       代官山トゥエルブ2 2F-A    東急東横線 代官山駅       北、西口より 徒歩8分    JR 渋谷駅       新南口より 徒歩5分       西口より 徒歩10分    恵比寿駅       西口より 徒歩10分 メニュー:   カラジョルジェ・スニクラ   ショプスカサラダ   プロヤ   シュネノクレ 旅のお土産:   セルビアで撮影した写真の   ポストカード5枚セット(郵送となります) ☆15名満席となりましたら、スペシャルワインがサービスになります。 会費:5500円 (オーナーソムリエのお勧めワイン3杯、    旅のお土産つき) ※募集期間終了後のキャンセルは禁止事項とさせていただきます。 返金には応じられませんが、当日おいでいただけない場合、参加の権利を他の人に譲渡することが可能です。3日前までにその旨と代理出席される方のお名前をお知らせください。 定員:10~15名

サポーター数 12  | 数量限定あと 3

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