プロフィール
Serbian Night・橋本典子
株式会社DOMACA 代表取締役
神奈川県生まれ。英語英文科卒業後、食品会社に入社。総務部経理課で税務会計、管理会計に携わる。内部監査、会計システムおよびレストランの立ち上げに従事。
2006年に日本ソムリエ協会認定「ワインエキスパート」の資格を取得。
2011年よりイェレナ・イェレミッチをはじめとした日本在住のセルビア人に郷土料理を学ぶ。
東日本大震災を機に災害ボランティアとして東北に通い瓦礫撤去、農業支援、漁業支援、漁師民宿手伝いなど行う。主な支援先は岩手県陸前高田市、大槌町、宮城県気仙沼市、石巻市。訪問回数は50回以上。
2012年より東北の食材で世界の家庭料理を食べる会を主催。
2015年に退社後、pop-upレストランプロジェクト「セルビアンナイト」をクラウドファンディングにより8度達成。
セルビア共和国大使館でのレセプション等、バルカン半島の伝統料理専門の出張料理業を開始。
2018年11月出版の日本初セルビア料理レシピ本『イェレナと学ぶセルビア料理』を監修。
2020年1月「セルビアンナイト」運営とバルカン半島の食文化を紹介する株式会社ＤＯＭＡＣＡ（ドマチャ）設立。
プロジェクト（9件）
プロジェクトの種（1件）
