～セルビアンナイト～　食べてセルビアを知ろう！冬の味覚篇

by Serbian Night・橋本典子 フード

2016-02-22 23:13:10 活動報告一覧に戻る

ふたつの国が冬の味覚で結ばれた夜


みなさまのご支援をうけ、2月18日(木)に「セルビアンナイト～食べてセルビアを知ろう！冬の味覚篇」を開催いたしました。

以下、当日の様子をご報告。

（OsamuBarオーナー撮影）

今回も会場の代官山come cafe & Osamu barに16時入り。
手伝いを申し出てくれたセルビア料理教室の先生とクラスメイトとともに仕込を開始。

今回は5月にセルビアを含む旅の準備として参加されるお客様も多いため、会場で流す映像も街並みと料理を中心に。

この時点から音楽と映像が会場に流れ、店内に漂いはじめる香りもセルビア。。。。


お客様にまずスプーン一杯の「スラトコ」とお水をさしあげる伝統的な習慣でお客様をお出迎え。



パーティのはじまりはBožićna česnica （ボジチュナ・チェスニッツァー）という、新年に迎えるクリスマスのパンを参加のみなさま全員でちぎって運試し。
幸運のコインが当たったお客様、おめでとうございます！



ワインはお料理にあわせた会場のOsamu barオーナーお勧めの赤と白。


Sopska salata（ショプスカサラダ）は、南部の代表的サラダです。

（お客様撮影）

写真にあまり写っていませんがBela corba（ベラチョルバ）という鶏のスープと一緒に、Pogacha bread（ポガチャ）という、各家庭ごと守護聖人の祭日に捧げる伝統的なパンもお出ししました。


手前が今回のメインのLeskovacka muckalica（レスコヴァッツ　ムチュカリッツァー）、スパイシーなジプシー鍋料理です。
右奥がAjvar（アイバル）というパプリカペーストのカナッペ。


デザートはRafaelo kuglice（ラファエロ）というココナッツボールと、Rolada od oraha i čokolade（ルーラード） 胡桃のプチデザートでした。


ご参加のみなさまの笑顔と、からっぽのお皿。
幸せな瞬間です。


「旅のお土産」でご支援くださいました方にも、翌日オリジナルポストカードを発送いたしました。

この機会を与えてくださったKibidango（きびだんご）の皆様、代官山come cafe & Osamu barのオーナー、ティアナ先生、お手伝いいただいたあやかさん、そしてご支援ご協力くださいました皆様に重ねて御礼申し上げます。


旅する女将の「セルビアンナイト」はつづきます。
今回ご参加いただけなかった皆様も、次の企画をお楽しみに！

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集まった金額

  • ¥90,500
  • サポーター5 人
0 ％

目標は ￥60,000 に設定されています。

プロジェクトは 2016/01/28 に達成し、2016/02/11に募集を終了しました。

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プロフィール

  • Serbian Night・橋本典子


  • 株式会社DOMACA 代表取締役 神奈川県生まれ。英語英文科卒業後、食品会社に入社。総務部経理課で税務会計、管理会計に携わる。内部監査、会計システムおよびレストランの立ち上げに従事。 2006年に日本ソムリエ協会認定「ワインエキスパート」の資格を取得。 2011年よりイェレナ・イェレミッチをはじめとした日本在住のセルビア人に郷土料理を学ぶ。 東日本大震災を機に災害ボランティアとして東北に通い瓦礫撤去、農業支援、漁業支援、漁師民宿手伝いなど行う。主な支援先は岩手県陸前高田市、大槌町、宮城県気仙沼市、石巻市。訪問回数は50回以上。 2012年より東北の食材で世界の家庭料理を食べる会を主催。 2015年に退社後、pop-upレストランプロジェクト「セルビアンナイト」をクラウドファンディングにより8度達成。 セルビア共和国大使館でのレセプション等、バルカン半島の伝統料理専門の出張料理業を開始。 2018年11月出版の日本初セルビア料理レシピ本『イェレナと学ぶセルビア料理』を監修。 2020年1月「セルビアンナイト」運営とバルカン半島の食文化を紹介する株式会社ＤＯＭＡＣＡ（ドマチャ）設立。
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特典としての商品・サービス

旅のお土産（送料込）

¥ 500

受付終了

セルビアで撮影した写真を旅のお土産としてポストカードにいたしました。 ベオグラードの街並みや、修道院のフレスコ画など集めた5枚セット。前回のものとは内容が異なりますのでコレクションにいかがでしょう。 残念ながらディナーには参加できないけれど・・・という方にお勧めです。

お届け・提供予定時期

サポーター数 1  | 数量限定あと 19

セルビアンナイト参加権（セルビア料理・ワイン・旅のお土産つき）

¥ 6,000

受付終了

昨年の11月に旅のディナー報告会「セルビアンナイト」にご好評をいただき、「次はいつ？」という問い合わせ多数のため、第2弾「冬の味覚篇」開催のはこびとなりました。 前回同様、代官山come cafe&osamu barのオーナーソムリエ西尾治さんに店舗をお貸しいただき、「～セルビアンナイト～冬の味覚篇」を企画しました。 現地の写真と音楽を背景に、五感でセルビア料理を堪能してみませんか。 ******************************* 日時：2016年2月18日（木）　 　　　19:30～21:30 　　　22:00～通常営業となります。 場所：代官山come cafe & Osamu bar 　　　東京都渋谷区鶯谷町8-10 代官山トゥエルブ2 2F-A 　　　東急東横線 代官山駅 北、西口より 徒歩８分 　　　JR 渋谷駅 新南口より 徒歩５分/西口より 徒歩１０分 　　　恵比寿駅 西口より 徒歩１０分 メニュー： ・Ajvar / アイバル（パプリカペースト） ・Sopska salata / ショプスカサラダ （セルビア南部の代表的サラダ） ・Bela corba / ホワイトチョルバ（鶏のスープ） ・Leskovacka muckalica / レスコヴァッツ ムチュカリッツァー （スパイシーなジプシー鍋料理） ・Pogacha bread / ポガチャ （セルビアの名物料理、お祭りの伝統的な食べ物） ・プチデザート2品 旅のお土産：ポストカード5枚セット（※郵送となります） ******************************* ☆15名満席となりましたら、スペシャルワインがサービスになります。 会費：6000円 （オーナーソムリエのお勧めワイン3杯、旅のお土産つき） ※募集期間終了後のキャンセルは禁止事項とさせていただきます。 返金には応じられませんが、当日おいでいただけない場合参加の権利を他の人に譲渡することが可能です。3日前までにその旨と代理出席される方のお名前をお知らせください。 定員：10～15名

お届け・提供予定時期

サポーター数 3  | 数量限定あと 0

セルビアンナイト（セルビア料理・ワイン・旅のお土産つき）12名様ご招待パック

¥ 72,000

受付終了

お問い合わせ頂きましたご要望にお応えし、12名様をまとめてご招待する特典を追加致しました！ ※内容は、上記特典「セルビアンナイト参加権（セルビア料理・ワイン・旅のお土産つき）6,000円」と同様のものとなります。

お届け・提供予定時期

サポーター数 1  | 数量限定あと 0

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