〜セルビアンナイト〜　はまらいんや！気仙沼編

by Serbian Night・橋本典子 フード

2016-09-29 00:32:16 活動報告一覧に戻る

メニュー紹介・伝統菓子のデザート

みなさまこんにちは。 旅する女将　橋本典子です。 おかげさまでセルビアンナイトも第５回。 今回の活動報告は「きびだんご」でのお申込特典であるデザートのご紹介です。
スロベニアのブレッド湖の島にあるペストリーショップで習った「ポティツァ」という伝統菓子が今回のデザートです。
「ポティツア」はスロベニアでクリスマスやイースター、結婚式などのお祝いの席で出されるお菓子で、最初に文献に登場するのは17世紀。
様々な種類のポテツァが家庭の主婦たちによって受け継がれてきましたが、今回私たちが習ったのは最も伝統的な胡桃入り。
薄くのばした生地に胡桃ペーストとレーズンを敷き詰めて巻いていきます。
各自が小型のポティツァをひとつづつ成形し、焼き上がりを待ちます。
自作品を持ち帰り。
お手本より小さな型なので若干仕上がりの形に差がありますが、ちゃんと焼きあがりました。 どんな味かは、当日のお楽しみ（＾＾ 申込期限は10/2㈰23：59まで。 みなさまのご支援をお待ちしております。

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集まった金額

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プロフィール

  • Serbian Night・橋本典子


  • 株式会社DOMACA 代表取締役 神奈川県生まれ。英語英文科卒業後、食品会社に入社。総務部経理課で税務会計、管理会計に携わる。内部監査、会計システムおよびレストランの立ち上げに従事。 2006年に日本ソムリエ協会認定「ワインエキスパート」の資格を取得。 2011年よりイェレナ・イェレミッチをはじめとした日本在住のセルビア人に郷土料理を学ぶ。 東日本大震災を機に災害ボランティアとして東北に通い瓦礫撤去、農業支援、漁業支援、漁師民宿手伝いなど行う。主な支援先は岩手県陸前高田市、大槌町、宮城県気仙沼市、石巻市。訪問回数は50回以上。 2012年より東北の食材で世界の家庭料理を食べる会を主催。 2015年に退社後、pop-upレストランプロジェクト「セルビアンナイト」をクラウドファンディングにより8度達成。 セルビア共和国大使館でのレセプション等、バルカン半島の伝統料理専門の出張料理業を開始。 2018年11月出版の日本初セルビア料理レシピ本『イェレナと学ぶセルビア料理』を監修。 2020年1月「セルビアンナイト」運営とバルカン半島の食文化を紹介する株式会社ＤＯＭＡＣＡ（ドマチャ）設立。
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特典としての商品・サービス

旅のお土産 [送料・税込み]

¥ 500

受付終了

セルビアで撮影した写真を旅のお土産としてポストカードにいたしました。 街並みや風景、美術品など集めた5枚セット。毎回内容が異なりますのでコレクションにいかがでしょう。 残念ながら気仙沼まで行けないけれど、という方にお勧めです。10月10日以降のお届けとなります（写真は前回のもの）。

お届け・提供予定時期

サポーター数 0 

セルビアンランチ＆デザートセット [送料・税込み]

¥ 1,300

受付終了

気仙沼の食材を生かしたセルビア料理と伝統菓子を組み合わせた魅力たっぷりのセットです。 気軽に楽しんでいただけるようランチボックスに仕立てますので、「つなかん」の座敷で足を伸ばして寛ぎながら食べるもよし、隣のツリーハウスで海を眺めながら食べるもよし。それとも足を伸ばして市の中心部へ行ってみますか？同日は「サンマフェスや」「しごと場あそび場ちょいのぞき」などイベントも目白押し。この機会に気仙沼をお楽しみください。 　　****************************** 日時：2016月10月9日（日）11:30～14:00 場所：民宿「唐桑御殿つなかん」 　　　宮城県気仙沼市唐桑町鮪立81 　　 内容：セルビア料理のランチ 　　　+セルビア伝統菓子 ○現地まで直接おいでいただける方対象となります。 民宿「唐桑御殿つなかん」 に宿泊ご希望の方は、別途現地にて直接宿泊代金を「つなかん」にお支払いただきます（朝食付5,500円）。ご支援画面入力時【配送に関する記載】欄に「つなかん宿泊希望　大人〇〇名、小人〇〇名」と記載をお願いいたします。こちらから改めてご連絡を差し上げます。 　　****************************** ※募集期間終了後のキャンセルは禁止事項とさせていただきます。 返金には応じられませんが、当日おいでいただけない場合参加の権利を他の人に譲渡することが可能です。3日前までにその旨と代理出席される方のお名前をお知らせください。

お届け・提供予定時期

サポーター数 0 

セルビアンランチ＆デザート＆オイスターソースセット [送料・税込み]

¥ 2,200

受付終了

気仙沼の食材を生かしたセルビア料理と伝統菓子、さらに「つなかん」を経営する盛屋水産の牡蠣を贅沢に使用したオイスターソースもついた贅沢なセット。 気軽に楽しんでいただけるようランチボックスに仕立てますので、「つなかん」の座敷で足を伸ばして寛ぎながら食べるもよし、隣のツリーハウスで海を眺めながら食べるもよし。それとも足を伸ばして市の中心部へ行ってみますか？同日は「サンマフェスや」「しごと場あそび場ちょいのぞき」などイベントも目白押し。この機会に気仙沼をお楽しみください。 　　****************************** 日時：2016月10月9日（日）11:30～14:00 場所：民宿「唐桑御殿つなかん」 　　　 　　　宮城県気仙沼市唐桑町鮪立81 　　 内容：セルビア料理のランチ 　　　+セルビア伝統菓子 　　　+気仙沼完熟牡蠣のマイルドオイスターソース ○現地まで直接おいでいただける方対象となります。 民宿「唐桑御殿つなかん」 に宿泊ご希望の方は、別途現地にて直接宿泊代金を「つなかん」にお支払いただきます（朝食付5,500円）。ご支援画面入力時【配送に関する記載】欄に「つなかん宿泊希望　大人〇〇名、小人〇〇名」と記載をお願いいたします。こちらから改めてご連絡を差し上げます。 　　****************************** ※募集期間終了後のキャンセルは禁止事項とさせていただきます。 返金には応じられませんが、当日おいでいただけない場合参加の権利を他の人に譲渡することが可能です。3日前までにその旨と代理出席される方のお名前をお知らせください。

お届け・提供予定時期

サポーター数 0 

セルビアンランチ＆デザート＆唐桑御殿つなかん夕食セット [送料・税込み]

¥ 3,800

受付終了

当日の夕食に寿司職人である「つなかん」料理長、今井竜介氏の料理もあわせて堪能いただこうという気仙沼満喫の充実セットです。 昼食はセルビア料理と伝統菓子を気軽に楽しんでいただけるようランチボックスに仕立てますので、「つなかん」の座敷で足を伸ばして寛ぎながら食べるもよし、隣のツリーハウスで海を眺めながら食べるもよし。それとも足を伸ばして市の中心部へ行ってみますか？同日は「サンマフェスや」「しごと場あそび場ちょいのぞき」などイベントも目白押し。この機会に気仙沼をお楽しみください。 　　****************************** 日時：2016月10月9日（日）11:30～14:00 場所：民宿「唐桑御殿つなかん」 　　　 　　　宮城県気仙沼市唐桑町鮪立81 　　 内容：セルビア料理のランチ 　　　+セルビア伝統菓子 　　　+「つなかん」料理長の夕食（飲み物別） ○現地まで直接おいでいただける方対象となります。 民宿「唐桑御殿つなかん」 に宿泊ご希望の方は、別途現地にて直接宿泊代金を「つなかん」にお支払いただきます（朝食付5,500円）。ご支援画面入力時【配送に関する記載】欄に「つなかん宿泊希望　大人〇〇名、小人〇〇名」と記載をお願いいたします。こちらから改めてご連絡を差し上げます。 　　****************************** ※募集期間終了後のキャンセルは禁止事項とさせていただきます。 返金には応じられませんが、当日おいでいただけない場合参加の権利を他の人に譲渡することが可能です。3日前までにその旨と代理出席される方のお名前をお知らせください。

お届け・提供予定時期

サポーター数 0  | 数量限定あと 10

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