食卓界の名脇役エクストラバージンオリーブオイルをシチリアより今年もお届けします！
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今年もやって参りました！ 2024年の新作オリーブオイルを支援者の皆さんと共にシチリアから直輸入を実現し、手にいれる企画です。 昨今、本物のエクストラバージンにありつけることは貴重になっておりますが、この企画では必ずご満足いただけるようなオリーブオイルを手にしていただけます。
食卓界の名脇役
世界の主要な食用油の中で、唯一果実そのものから搾られるのがオリーブオイル。中でも、低温圧搾かつ化学的処理を一切行わない、新鮮なエクストラバージン・オリーブオイル（以下EXVオリーブオイル）は格別です。
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料理や食材に生でかけるとそれらのうまさを引き出します。一度そのおいしさに気づくと、きっとあなたの食卓には外せない「名脇役」となることでしょう。私たちは、イタリア・シチリア州のオリーブオイル生産者から買い付けた最新のEXVオリーブオイルを輸入し、サポーターの方々へお届けします！
オリーブオイルのある暮らし
３人家族の私たち。今日は友人たちを招いて、ちょっとしたランチでおもてなし。
レシピやコツをメモして、料理の下ごしらえに取り掛かります。
夫婦で分担して、料理を楽しむ。
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息子は先にお腹が空いたので、パンにガーリックフレーバーのオリーブオイルをかけて食べます。
みんな揃ったので、かんぱ〜い。
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メインディッシュも会話を楽しみながら、作っていきます。
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フレーバーも種類があってその人の好みや食材に応じて楽しめます。
コロナ禍を経験した私たちは自宅で家族や仲間と食を楽しむ機会がきっと増えたと思います。今や物価も高騰したり、働き方や家族の在り方も変化している中でたまにでもこうやって食で贅沢をしたい。コリッコのオリーブオイルがあなたの暮らしに健やかな贅沢をお届けします。
＼今年の新物ができました／
生産者より新物が無事に搾油できたニュースがシチリアより届きました！新物にしかない、最強なフレッシュさを味わえるのが楽しみです。皆様へお届けすべく、今年も本プロジェクトを立ち上げました。
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収穫されたオリーブの実
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美しい黄金色の搾りたてEXVバージンオリーブオイル
近年、本物のEXVオリーブオイルがさらに希少化
出典：日テレNEWS（2023年11月22日投稿）
圧倒的に世界一のオリーブオイル生産量を誇るスペインが昨年大きな干ばつに見舞われた結果、オリーブの収穫大幅減でオリーブオイルの市場価格にも影響しています。これを食用油における「オリーブオイルショック」ということで、皆様にも普段のお買い物でしわ寄せが来ているかと思います。
例によってコリッコの輸入するオリーブオイルも昨年比で1.5倍程も仕入れ値が高騰しています。特典の価格もどうしても上げざるを得ない状況でした。
こういった傾向が高まるにつれて、さらに残念なことが起こりやすくなります。それは、、、
偽造オリーブオイルの増加です。
出典：CNN記事（2023年12月11日投稿）
実際、昨年末にショッキングなニュースがオリーブオイル席巻していました。オリーブオイルは、値段がピンからキリまであります。特に高い付加価値のついている「エクストラバージンオリーブオイル」という最高等級のオリーブオイルは、混ぜ物をして偽造されやすいのです。
今後もオリーブオイルの価格の上昇傾向はまだ止まらない？
日本国内での需要はここ10年で特に上昇しており、一方で世界のオリーブオイル生産量は増えていません。下図の横浜港調べの近年のオリーブオイル輸入動向をご覧いただくと、輸入量の上昇が顕著です。
近年ますます上がるオリーブオイルの需要
上記で示したような状況の中で私たちを含めたオリーブオイルの輸入販売業者は、どのような付加価値を出せるかが問われていると思います。そこで、私たちのオリーブオイル活動を見つめ直し、改めて目指すビジョンを宣言したいと思います。それが次のような内容です。
「世界一透明なオリーブオイル」宣言
「透明」と言っても、オリーブオイル自体の色の事を言いたいわけではなく、そのオリーブオイルの製造から皆様の手に届くまでの過程の「透明性」を世界でトップレベルにしたいという想いを込めています。私たちコリッコは以下のような角度から透明性を担保します。
信頼のおける生産者
やはり何といっても生産者との信頼関係です。ここは、私たちが毎年買い付けで訪れる中で徐々に家族ぐるみになって繋がり、その土地の人たちとも交流することで強固にしてきました。生産者からは「作ったこだわりのオリーブオイルを大事に価値が伝わるように届けてほしい」、私たちからは「ファンから支持され続ける最高のオリーブオイルを作って欲しい」というような相互の期待で繋がっています。
これまでたくさん現地へ訪問して交流を深めてきました。
これらの信頼関係の積み重ねから、以下のような透明性に繋げています。
生産者の品質管理
信頼関係の上で製造されたオリーブオイル、製造された時点では最高品質でも「温度・空気、光」から守らなければ品質管理にはなりません。生産者がそこまで徹底して、管理できるかが肝です。私たちの生産者は、イタリアで初めて温度管理可能なステンレス貯蔵庫を導入し、さらにそのタンク内に窒素を封入することで酸化防止。さらに2年前から、特殊な綿繊維を通して濾過することで不純物を取り除き、搾りたての鮮度の長寿命化を実現しています。
奥がステンレスの貯蔵庫で手前が濾過している様子です。
航空便で輸入
私たちは輸入の際に必ず航空輸送を選んできました。確かにコスト面では、圧倒的に海上輸送の方が安いです。しかし、確実に早く温度管理もできる航空輸送を選択することで確かな品質を担保することにコミットしてきています。
空輸はコストが非常にかかりますが、より品質管理が確実です。
コリッコ倉庫内での品質管理
せっかくコストかけて日本国内に空輸したオイルたちを最高品質キープしなければいけません。私たちコリッコの倉庫では365日温度を最適温度(15~20℃)に設定して管理しています。
輸入済みの在庫は缶の状態で温度管理します。
酸化を防止する鮮度保持ボトル
皆様のもとにお届けしてからでも「最後までフレッシュな状態をキープしたい」ということで、私たちが当初から採用している容器がこちらです。デメリットとして遮光性がないため、直射日光や電球の光も極力当たらない場所に保管していただく必要があります。私たちは「光は自ら避けられるが、空気は避けられない」ということで、あえてこの容器を選択しています。
単なるプラスチックボトルではなく、特殊な構造・素材になっています。
しかも、ビンよりも軽くて割れる心配もないので普段の食卓はもちろん、アウトドアや旅行などに気軽に持って行けます。
落とした時の心配がないのは結構強みだと思っています。
ただし、遮光のガラスボトルの方がいかにも高級に見えたり、遮光性が高いのは事実です。なので、生産者オリジナルの現地ガラスボトルのラインナップも一部ご用意します。
現地ボトルもカッコよくていいです。
よくあるご質問
保存方法は？
原則、日光や強い光をまず一番に避けていただき、できるだけ涼しい場所（冷暗所）。冷蔵庫に入れてしまう方もいらっしゃいますが、10°以下で長く放置すると凝固して使いづらくなります。
プラスチック容器なので油に成分が溶け出しませんか？
当社の採用しているボトルは、ソアノール 29mol%品という材質で耐油性があり、油に溶け出すということはまずありません。さらに酸素バリア性も兼ね備えているという優れものです。したがって、容器として採用しております。(※ペットボトル比較で130.4倍、他社類似製品の5.2倍の酸素バリア性)
オーガニックですか？
EU圏のオーガニック認証「Bioマーク」は取得している商品です。EUのBioマーク取得は厳しい審査に毎年申請し、取得する必要があり、費用や手間もそれなりにかかってしまいます。日本国内でいわゆる「オーガニック商品」としてうたって販売するために厳密には国内の有機JASマークを取得する必要がありますが、当社はそこに二重でコストをかける必要はないと判断し、現在のところは有機JASマークは取得していません。
最後に
「私たちコリッコがなぜオリーブオイルを輸入することになっているの？」
「どんな人たちが買い付けに行っているの？」
「イタリアのシチリアってどんなところで生産者はどんな人たちなの？」
こんな私たちの背景に関する疑問やご興味にお応えしていくべく、現在は主にショート動画で私たちについて発信をしています。私たち等身大の失敗も含めたことを包み隠さず動画にしていますが、ぜひご覧いただいてお気軽にコメントいただけると励みになります♪
掲載媒体は以下３つになります↓↓↓
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主に「30日後にイタリア&フランスに行く家族」企画で更新中！
最高のオリーブオイルをお届けすべく、今年も買い付けで現地へ訪問してきました！
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息子を連れての訪問でたくさん歓迎してもらって、交流を深めました。活動報告に滞在記も更新していきます！
■特定商取引法に基づく表記
- 事業者
- 株式会社コリッコ
- 運営責任者
- 鎌田 浩嗣
- 住所
- 福岡県太宰府市宰府4-2-46
- 連絡先(電話番号)
- 0929230327
- メールアドレス
- coricco.dazaifu@gmail.com
- ホームページ
- http://coricco.com/
- 特典（商品・サービス）の価格
- 送料・税を含みます。詳細は特典ごとの記載の通り。
- 申し込み期限
- プロジェクトページ上部に目標金額と併記記載の通り。
- 支払方法・支払時期
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・クレジットカード決済（Visa/Master）・クレジットカード決済（JCB）・楽天ペイ・コンビニ/銀行ATMでの支払い（Paidy決済）
・当プロジェクトにて提供する特典（商品・サービス）にお申し込みいただいた時点で与信が行われますが、プロジェクトの募集期限までに目標金額に満たない場合にはプロジェクトは不成立となり、お客様へのご請求は発生致しません。募集期限までに目標金額に達し、取引成立となった場合にのみ、募集期限の 到来をもって決済が行われます。
・クレジットカード決済、楽天ペイの場合、お申し込みの時点で与信枠を確保し、お申し込み月の末日またはその翌営業日に決済が行われます。
・デビットカードやプリペイド式クレジットカードのご利用はお勧めしておりません。デビットカードを利用された場合は、特典(商品・サービス)にお申し込みいただいた時点で引き落としが行われますので、ご注意ください。プロジェクトが不成立となった場合には後日、提携金融機関を通じて返金が行われます。また、プリペイド式クレジットカードについては、与信と支払の実行について、通常のクレジットカードとは異なるタイミングで行われることがありますので、各カード会社のガイドラインにてご確認ください。
・コンビニ/銀行ATMでの支払い（Paidy決済）の場合、プロジェクトの募集期限到来月の翌月27日までに、コンビニまたは銀行でお支払いください。口座振替の場合は27日に引き落しとなります。コンビニ払いの場合最大390円（税込）、銀行振込の場合は振込手数料をお客様にご負担いただきます。口座振替の場合、支払手数料は発生いたしません。
※ただし、開催期間を延長した場合は以下の通りです。
開催の延長はプロジェクトが目標金額に達し取引成立が確定されている場合のみ行われますため、延長前に支援した方は当初予定していた終了日の翌月のお支払いとなります。延長後に支援した方は、延長後の終了日の翌月となります。 - 引渡時期
- 募集期限までに目標金額が集まった場合に当プロジェクトは成立し、プロジェクトオーナーは集まった資金を元手に特典（商品・サービス）を支援者に提供する義務を負います。特典（商品・サービス）の引渡時期は、特典（商品・サービス）欄の記載の通りです。
- 特典変更について
- 特典の変更受付は申込期限の2営業日前の午後6時までとなり、特典内容の金額をアップグレードする場合のみ変更を承ることが可能です。
変更希望の特典をご支援のうえ、キャンセル希望の特典内容をきびだんご事務局（ cs@kibidango.com ）までメールでご連絡ください。
※ただし開催期間が延長された場合は、支援された当時に設定されていた終了日の2営業日前の午後6時までとなります。 - キャンセルについて
- ご支援お申込み後のお客様都合によるキャンセルはお受けしておりません。特典に関するお問い合わせはプロジェクトオーナーまでお願いいたします。
※プロジェクトが目標に達成しない場合、プロジェクト終了後に自動的にご支援はキャンセルとなります。