香りの良さＮＯ１の青谷の梅…城州白。青谷の梅酒は全国で有名になりました。しかし！需要が減って放置される梅林が続出！この梅を買って青谷梅林を守りたい！
香りの良さＮＯ１の青谷の梅…城州白。青谷の梅酒は全国で有名になりました。しかし！需要が減って放置される梅林が続出！この梅を買って青谷梅林を守りたい！
by 保田昭夫（やすだ あきお）
フード
見てください、おいしい梅料理いろいろ。
こんにちは！
久しぶりのいいお天気、山城青谷からお送りしています。
今日はおいしい梅料理のご案内。
まずはレシピにある白漬梅のご説明をば。
白漬梅はしそを使わず、塩と砂糖で漬けたもの。
しそがない分、梅そのものの香りや味が楽しめます。
砂糖が入っているのは防腐効果を高めるためです。
甘みを感じるほどではありません。
干し梅は白漬梅を天日干ししたものです。
【白漬梅】
【梅チャーハン】
鶏ササミ＋枝豆＋玉子＋白干し梅
白干し梅をハサミで小さめにカットして入れます。
しっとり感が残る加減で干してあるので料理に入れても違和感がありません。
【焼き梅 ～アボカドにとろけて】
次は少し意外な組み合わせかも知れません。
アボカド＋白漬梅＋レモン汁
をアルミホイルに乗せて焼くだけ。
これが合うんです！
マヨネーズをかけても美味しいです◎美味しいですよ◎
【焼き梅 ～ごま油にひたらせて】
ごま油で焼くだけ！シンプルでも香ばしくておいしい！
【和え梅 ～トマトと仲がよろしそ梅】
練りしそ梅＋トマト＋醤油＋砂糖
さっと和えるだけでご飯と食べても、ほかの野菜を加えてサラダにも！
というかもう、これだけでぱくぱくいけちゃいます・・・。
いかがでしたか？
喉が鳴りましたでしょうか。
ぜひ試してみてくださいね！！
