香りの良さＮＯ１の青谷の梅…城州白。青谷の梅酒は全国で有名になりました。しかし！需要が減って放置される梅林が続出！この梅を買って青谷梅林を守りたい！
香りの良さＮＯ１の青谷の梅…城州白。青谷の梅酒は全国で有名になりました。しかし！需要が減って放置される梅林が続出！この梅を買って青谷梅林を守りたい！
by 保田昭夫（やすだ あきお）
フード
*** 梅シロップのつくり方 ***
このプロジェクトの特典にもなっている青梅ですが、
香りのいい城州白はシロップやジャムにも最適です。
本日はまず、【梅シロップ】の作り方をご紹介！
【用意するもの】
青梅 1kg (1kgでだいたい2Lくらいのシロップができます)
氷砂糖 700g
5リットルの広口瓶（熱湯で殺菌し、水気の残らないように乾かしておく。）
１．青梅を流水できれいに洗い、1時間ほど水につけてあく抜きをする
２．竹串で青梅のへたをとり、布で水気をとる
３．ホワイトリッカーまたは酢で梅を洗い、
ザルで水気を切って瓶に入れる。
４．３の梅と、砂糖を交互に瓶にいれ、最後は砂糖で被うように詰める。
５．冷暗所で保存する。
６．2日後には梅から液が出てくるので、シロップが出てきたら発行を防ぐため1日1回瓶をゆする。
梅酒の場合は梅と砂糖を瓶詰めした後、ホワイトリッカー1.8Lを加えます。
あとは同様、冷暗所に保管します。
お試しあれ！
