香りの良さＮＯ１の青谷の梅…城州白。青谷の梅酒は全国で有名になりました。しかし！需要が減って放置される梅林が続出！この梅を買って青谷梅林を守りたい！
香りの良さＮＯ１の青谷の梅…城州白。青谷の梅酒は全国で有名になりました。しかし！需要が減って放置される梅林が続出！この梅を買って青谷梅林を守りたい！
by 保田昭夫（やすだ あきお）
フード
青谷の梅を買ってください！！
こんにちは、青谷梅工房です。
青谷梅林の歴史について以前報告しましたが、
今回は城州白と梅林の現状について、今回は真面目なトーンでお送りします。
城州白は地元の造り酒屋や老舗和菓子店などで選ばれています。
老舗和菓子店では創業者が全国の梅を試した中で、
大粒で果肉が厚く香りのいい城州白にほれ込み、和菓子づくりに活かされています。
また、城州白で作った青谷の梅酒は全国で有名になりました。
しかし梅酒や梅干の消費量の減少や、
企業が各々で梅林をもったことにより元々の梅林の梅の買い手は減少してしまいました。
買い手がなければ手間や費用をかけて梅の世話をしても実が無駄になってしまいます。
農家さんの中には「子どもには継がせたくない」と仰る方もいますが、
梅は「忌地（いやじ）」といって、連作障害のある植物です。
かつて梅を植えていたところにもう一度梅を植えてもうまく育たないのです。
ということは、今の梅林がだめになってしまえば復活させることが大変難しいのです。
一方で、若手で農家を継ぎ、青谷の梅をなんとかしようと活動してらっしゃる方もいます。
ご自分の梅林を丹精こめてお世話してらっしゃる方ももちろんおられます。
そして何より、わたしたちは城州白の魅力を知っています。
梅干はチーズやレモンと相性がよく、様々な料理に使うことができます。
香りのよい城州白で作るシロップはジュースにしても牛乳で割っても抜群の爽やかさです。
私達は城州白、あるいは梅そのものの魅力を広め、
青谷梅工房を始めるきっかけとなった、地面に実が落ちている光景を変えるために
青谷梅林の梅をできるだけ買い取りたいと思っています。
そしてより多くの方の食卓に梅が色を添えてくれることを願っています。
梅はお好きですか？
梅干のしょっぱさが苦手なら、ジュースやジャムを楽しんでください。
シフォンケーキに入れたりクラッカー＆ジャムもお勧めです。
使い勝手がよくないと思われるなら、ぜひご一報ください。
或いはFBやツイッターにも調理例を載せています。
おいしいものはお好きですか？
でしたらぜひ、青谷の梅を食べてみてください。
ご協力を宜しくお願いいたします。
