農薬・化学添加物ゼロでつくる梅干し。赤ちゃんも喜ぶ「あまくち」味をプロデュースしたい！和歌山の有機梅専門店の挑戦

農薬・化学添加物ゼロで作る梅干し。
赤ちゃんもお母さんも喜ぶあまくち味のオーガニック梅干しが出来るまで。


この梅干しを試作するのにだいたい30回くらい試作したのかなって思っていました。
そこで、試作品を並べてみることにしました。





オイオイ！！
出るわ出るわ試作品の山、30回以上はしてます確実に・・・


試作品作りは、過去のデータをもとにノートにレシピを記載します。
そしてそのレシピを元に分量を計測して試作品を作ります。


そして美味しくなかった物やダメなものは写真のようにビニール袋に入れて保管します。
凄い数の試作を経て出来たんです。


オーガニック梅干し　あまくち味を作る上で苦労した点

・お水やお湯で塩抜きしない独自の製法

・人口甘味料【アスパルテーム、ステビア】も不使用

・化学調味料【グルタミン酸ナトリウム】も不使用

・保存料【ビタミンB1】も不使用

・アルコール【酒精】も不使用


市販品の梅干しとは違って添加物の使用にこだわりました。
使用する原材料は有機梅と有機認証を得た調味料のみ！！


また、水やお湯で塩抜きすると梅の栄養成分まで抜けるので・・・・塩抜きもしません。
だから凄く難しいんです・・・・


だから良い出来の試作品が出来上がった時は本当に嬉しかった！！
後は色んな方の意見を聞いて微調整して出来上がりです。






衛生面を考慮して完全防備でよくわかりませんが、笑顔です。








プロジェクト終了まで　残り9日、支援額99,700円

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支援しようか悩んでいる方にお願いがあります、この夢を実現させるために、一緒に共有し応援する一番最初のメンバーに加わって頂けないでしょうか？


どうぞよろしくお願いいたします。



農薬や肥料を使わず栽培、化学調味料や人工甘味料、保存料を使わない妊婦さんが喜ぶ“お母さんの梅干し　あまくち味”の製造に挑戦します！