農薬・化学添加物ゼロでつくる梅干し。赤ちゃんも喜ぶ「あまくち」味をプロデュースしたい！和歌山の有機梅専門店の挑戦
和歌山県西牟婁郡上富田町より全国へ！
産地って重要だと思います。
特に食べ物はどこで、誰が、いつ、どんなふうにして作っているか？？
オーガニック梅干しあまくち味がどこで、どうやって、誰が作っているのかご紹介。
産地
和歌山県西牟婁郡上富田町の電気も水道も通っていない人里離れた山奥！
キジ、イノシシ、ウサギ、ネズミ、様々な動物と共存しています。
この山奥でひっそりと、農薬も肥料も使わずに梅を栽培。
自然のままに育てられたとってもワイルドな梅が原料。
塩漬け場所
収穫した梅を塩漬けする場所も、町内にあるオーガニック専用の塩漬け場。
梅を綺麗に水洗いして、水浸しをしてから塩漬けします。
お塩はもちろん国内産の天然海水塩から作られた食塩！
塩漬けの状態で1年以上熟成させます。
天日干し場
1年以上熟成させた塩漬け梅はオーガニック専用のビニールハウスで干しあげます。
塩漬け場の隣がビニールハウス。
ここで三日三晩梅を干します。
太陽の光を浴びて、梅干しに変身します。
漬け込み場
同じ町内にある漬け込み場で調味液に漬け込んで作ります。
化学調味料、保存料、合成着色料、アルコールは使いません。
ゆっくりじっくり時間をかけて漬け込み場で減塩させます。
漬け込みは私しか行いません。
和歌山県西牟婁郡上富田町で栽培、製造。
1年以上の歳月をかけてじっくりゆっくり製造。
梅干し専門店の私たちが想いをこめて上富田町よりお届けします。
プロジェクト終了まで 残り8日、支援額163,600円
29名の力強い仲間と一緒にこの梅干しを商品化したい！！
夢を叶える第一歩になるよう、引き続き暖かいご支援よろしくお願いします。
深見優
農薬や肥料を使わず栽培、化学調味料や人工甘味料、保存料を使わない妊婦さんが喜ぶ“お母さんの梅干し あまくち味”の製造に挑戦します！
