農薬・化学添加物ゼロでつくる梅干し。赤ちゃんも喜ぶ「あまくち」味をプロデュースしたい！和歌山の有機梅専門店の挑戦

クラウドファンド【kibidango】で成功させたプロジェクト
「農薬・化学添加物ゼロのあかちゃんも喜ぶ　”あまくち味”」



あまくち梅干しの成分分析結果が外部の専門機関より届きました。
塩分のあたいが100ｇ中に8.9ｇと凄く食べやすい塩分で仕上がっております。



ただ、一点気になるのが賞味期限の問題
大腸菌検査等では陰性なのですが、真菌数の値が気になります。



保存料やアルコール等の化学添加物を一切使わない、そしてギリギリまで塩分を下げたことで常温保存で長期にわたって保存が出来ない可能性が検査でわかりました。









小さい子どもさんや妊婦さん、お年寄りにも安心して食べてもらいたい。
その想いで梅の栽培から製造までをおこなってきました。


完成まであと一歩。
正直今回の検査した数値には満足していません。



あまくち味の梅干しが暑い時期では常温保存で傷む可能性が少なからずあるのです。
塩分が低く、自然由来の調味料しか使用していないことで梅干し本来の保存性が低くなっております・・・・
保存料は使いたくありません。



楽しみにお待ち頂いているサポーター様には本当に申し訳ありません。
納得のいく検査結果が出るまでもう一度、あまくち味の梅干しを作らせて下さい。



たくさん失敗した試作品のデータと照らし合わせて再度試作品を作成して成分分析をかけて本生産に取り掛かりたいと思います。



本来ならば8月にはお届けする予定でした・・・・
ほんとうに申し訳ありません。



納得のいくものを作ってお届けしたい、試作品は現在作成中。
この試作品にストレステストを行い、再度成分分析をかけます。



試作品の検査結果が出るまで最低でも一ヵ月以上かかります。
それからの量産となります。



進捗情報をきちんとご報告してまりますので、もう少し待って頂けますでしょうか？
よろしくお願いいたします。

有機梅干し専門店　やさしい梅屋さん

(有)深見梅店

深見優