農薬・化学添加物ゼロでつくる梅干し。赤ちゃんも喜ぶ「あまくち」味をプロデュースしたい！和歌山の有機梅専門店の挑戦

「農薬・化学添加物ゼロのあかちゃんも喜ぶ　”あまくち味”」
常温長期保存に不安があり、外部の専門機関より頂いた検査結果をもとに再度試作をしました。



2度目の再試験！！
この検査をパスすれば完成！
サポーター様もうしばらくお待ちください。



一回目の試作で多くのサポーター様や支援者の方に味見をして頂きました。
なので味はそのまま、レシピの配合比率もそのまま。

レシピはそのままですが、手間を加えております。

化学添加物ゼロ、保存料ゼロ、アルコールゼロ！

何も加えずにどうやって作るのか？

一回目の検査を終えてから相当悩みました・・・・

三代目とも話し合って一回目のレシピを調整もしました。

でも、そうすると味が微妙にかわるんですね・・・・・

今までの苦労を無駄にはしたくはありません。

添加物に頼らずに保存期間をのばす方法はないものか？？？

昔ながらの製法を見直して考えました。

初代、2代目、3代目と続く歴史の中で培われたレシピや参考文献。

昔の人は本当に凄いです。

手間はかかりますが昔の製法にのっとった手法を加えることを発案！

その手法を加えて一ヵ月常温保存であえて厳しい環境下で保存。

そして本日外部の専門機関へと旅立って行きます。

さぁいってらっしゃい！

本日発送で検査をしてもらいます。

順調に進めば10月中旬には順次支援特典の下記を送付できます。

●オーガニック調味梅干し”食べやすい梅干し　あまくち味”　100ｇ【税込・送料込】

2015年10月中旬お届け予定

●オーガニック梅干し3種類詰め合わせ“すっぱい梅”“うすしお味”“あまくち味”各100ｇ【税込・送料込】

2015年10月中旬お届け予定

●オーガニックのあまくち味　完成パーティー招待

2015年10月下旬または11月上旬開催予定

【たこ焼き元帥との打ち合わせによります】

ほんとうにおまたせしてしまい申し訳ありません・・・・

有機梅干し専門店　やさしい梅屋さん

(有)深見梅店

深見優