桜島の火口から徒歩1分!大豆と麦を蒸す世界一大きな味噌工場を作りたい!

世界最大の桜島味噌工場
3月31日に初めてのクラウドファンディングを終えたばかりのマルマメン工房ですが、さっそく第2弾を開催します! 鹿児島県が誇る活火山「桜島」にある火口の1つであり、近年活発な噴火が観測されている「昭和火口」から出る水蒸気で、大量の豆や麦を一気に蒸すことができる世界最大の味噌工場を作りたいと考えています。 味噌についてもMade in 霧島に拘り、マルマメン工房が栽培した大豆と米、そして日本の最南端・鹿児島県佐多岬の塩を使います。もっと食を囲む場が増えるように。 ご支援宜しくお願いします。

ご挨拶

こんにちは。マルマメン工房の増田です。
鹿児島県 霧島市 永水という中間山地で、農薬や化学肥料を使わず大豆・麦・その他数品目の栽培と、大豆加工品を製造販売しております。
つい昨日(3月31日)、生まれてはじめて挑戦したクラウドファンディングを終了して一息ついているところです。この第1回のクラウドファンディングは、4年前から眠りについていた古い製粉機を受け継いで、「100% Made in霧島」にこだわった小麦粉を作り続けるという目的で開催しました。 目標金額は300万円と、決して小さな金額ではありませんでしたが、200人を超える方々からご支援頂き、昨日の最終日までに350万円以上のお金が集まりました。
ご支援/ご協力下さった皆さま、本当にありがとうございました。

桜島の火口から徒歩一分の場所に工場を作ります!

さて今回、新しいプロジェクトとして、桜島の火口付近に、世界最大規模の味噌工場を作りたく、プロジェクトを行わせていただくことになりました。

マルマメン工房の大豆について

マルマメン工房の大豆は無印良品が手掛ける地域産品ブランド「諸国良品」でも取扱いがある、自慢の農産物です。 味噌、醤油、豆腐、納豆。日本人にとってはどれもお馴染みの調味料/食材ですが、身近すぎてかえって「大豆そのもの」について意識することはあまり無いように感じます。
もし僕たちがもっと「大豆そのものを楽しむ」ことを意識したら、豆腐や納豆といった大豆加工品の食べ方が変わるんじゃないか。もっと楽しくなって、食卓に笑顔が増えるんじゃないか? 僕はそんな風に考えて、ちょっと変わった楽しみ方も含めて、いろいろな大豆の楽しみ方を発信しています。大豆の魅力をもっといろいろな人に知ってほしいので、マルシェや地元のイベントにも積極的に出店しています。
マルマメン工房ではいろいろな品種の大豆を栽培していて、彩りもカラフルなので、イベントなどで若い女性が「かわいい!」と買ってくれることも多くあります。 生の大豆を使ったことのない層の方にも「かわいい!」と感じてもらえて、買ってもらえるカラフル大豆は、お米と一緒に炊いて豆ご飯にしても、ピクルスにしても、綺麗で美味しいお料理ができます。 味わいもさまざまで、甘みが強い豆、スッキリした味の豆、そして海苔っぽい味がする豆などがあるので、カラフル大豆が登場した食卓はきっと会話が弾むと思います!
もちろん、敢えて1色の大豆だけにしてその豆の味わいをじっくり楽しむのも良いと思います。 このように、マルマメン工房の大豆は「美味しさ」や「栄養価の高さ」の他に「食卓に笑顔を増やす」という価値もお客さまに提供してくれています。

桜島と「昭和火口」について

鹿児島といえば桜島。約4,600人が火山とともに暮らす桜島は鹿児島のシンボルだと言われています。 桜島は高さ1,117ⅿ、面積約80km²、周囲約52kmで、2つの主峰(北岳、南岳)から成る複合火山で、霧島錦江湾国立公園に指定されています。 桜島の誕生はおよそ26,000年前にまで遡るそうです。以前はその名の通り「島」でしたが、1914年の大正噴火の際に流れ出た溶岩によって海峡が埋め立てられ、現在のように大隅半島の一部になりました。海峡を埋め尽くすような大噴火って、ちょっと想像がつかないのですが、火山のエネルギーの莫大さが伺えるエピソードだと思います。 桜島には火口が2つありますが、味噌工場の建設予定地は2009年以降活動が活発になった昭和火口です。昭和火口は1946年に起きた通称「昭和噴火」と呼ばれる大噴火で溶岩を流した後、しばらく活動を休止していましたが、2006年に58年ぶりに噴火。前述の通り2009年から噴火回数が増加し、現在に至ります。 現在も毎日のように小規模な噴火を繰り返している桜島ですが、特に2009年以降は火山活動が活発になっていて、2009年には755回、2010年には1026回、2011年には1355回(観測史上最多)、2012年には1107回、2013年には1097回、2014年には656回、2015年には1252回と、ここ数十年というスパンで見て最も多くの火山活動が観測されています。
2016年の噴火回数は153回と減少したのですが、気象庁の予測では2017年後半から火山活動が再び活発になるそうで、味噌工場が完成する7月頃は突き当りの噴火回数が200回を超えるというデータがあります。

災害と隣り合わせで享受されている「火山の恵み」とは?

桜島という土地の面白さは、ここが4千人以上の人々が暮らす「街」である点にあります。大噴火や土石流といった災害を受けながらもこの地に人が住み続ける理由は、火山は災害だけではなく「恵み」も与えてくれるから。
火山がもたらす恵みはさまざま。水はけの良い大地で育つ桜島大根、桜島小みかんといったおいしい農作物。日々の疲れを癒してくれる多くの温泉。山や集落の美しい景観。そして他の地域に暮らす人々にとっては「噴火」さえも自然がもたらすショータイムとしての価値を持っています。
マルマメン工房が建設する火口から上がる蒸気を利用した味噌工場は、新たな「火山がもたらす恵み」として、桜島にお住まいの方々を含む多くの人々に美味しいお味噌をもたらします。また、この工場によって、地元桜島に数百人単位で新たな雇用が生まれる予定です。

リワード(特典)について

特典としては、出来上がった味噌だけではなく、味噌樽オーナー、そしてご要望があれば工場見学ツアーなども企画しています!ぜひご支援よろしくお願いします。 ・ ・ ・

① 桜島の火口で蒸した味噌「噴火味噌」1kg 50,000円 [送料・税込み]

今回のプロジェクトで出来上がる味噌をお送りします!マルマメンと桜島が生んだ奇跡の味をご堪能ください。(お届時期:2019年 夏)

② あなただけの味噌樽!樽のオーナーになる権利 100,000円[送料・税込み]

味噌の熟成に使う樽のオーナーになっていただく権利です。「噴火味噌」は3年間熟成します。3年後、あなたがオーナーになった樽から、出来たての味噌をお届けします!

最後に

今回のプロジェクトが成功すれば、マルマメンの更なる新しい一歩を踏み出すことが出来ます。 皆さまからのご支援、宜しくお願いします!

コメント

集まった金額

  • ¥0

このプロジェクトは達成せずに
2017/04/01 に終了しました

プロフィール

特典としての商品・サービス

味噌の加工中に飛んで来た縁起の良い岩石 [送料・税込み]

¥ 3,000

受付終了

観賞用に。漬物石に。庭石に。自由なアイデアでご活用ください。

サポーター数 0  | 数量限定あと 10

桜島の火口で蒸した味噌「噴火味噌」1kg [送料・税込み]

¥ 5,000

受付終了

ダミー

サポーター数 0 

桜島の火口の味噌工場 工場見学ツアー [税込み]

¥ 10,000

受付終了

鹿児島県霧島市を堪能できる、マルマメン工房がプロデュースする1泊2日のツアーです。 私たちが愛する「きりしま」を心ゆくまでご堪能ください! ・観光地きりしまを食事付きでご案内します。(1日目昼と夜・2日目の朝 全3食予定) ・ご宿泊場所もお手配させていただきます。(宿代込み) ・鹿児島空港~ご宿泊場所~畑の往復 送迎いたします。 ・霧島市永水 マルマメン工房の畑で農業体験をできます。旬の種まきや収穫を体験してください。 ・1口で1家族まで参加可能です。 ・日程は別途連絡の上、調整させていただきます。 また、支援者さまには感謝状を送らせていただきます。 【ご案内時期:2017年7月以降】 ※こちらの決済にはPaidy決済(コンビニ・銀行後払い)はご利用いただけません。

サポーター数 0 

Made in 霧島にこだわった手前味噌づくりキット(味噌10kg分) [送料・税込み]

¥ 20,000

受付終了

ご自分でもお味噌を作ってみたい方のための、「手前味噌」つくりキットもご用意しました。大豆はもちろんのこと、麦麹の原料である麦もマルマメンで栽培したものです。 ・マルマメン工房の大豆 3キロ ・マルマメン工房の麦を使った麦麹 2キロ ・塩 1.3キロ

サポーター数 0 

マルマメン工房のスタッフとして1日働く権利 [送料・税込み]

¥ 30,000

受付終了

マルマメン工房のスタッフとなり、1日働いていただきます。私たちがいつも見ている霧島の美しさを感じて、一緒に農業の喜びを体験しましょう。 ・スタッフTシャツを郵送いたしますので、参加する当日にお持ちください。参加希望日は別途メールにてお伺いします。 ・スタッフとしての労働は強制ではありません。よかったらマルマメン工房の農業のお手伝いをお願いします。 ・郵送したスタッフTシャツは、労働に参加しなくてもご返却いただく必要はありません。 ※ Tシャツのサイズ(S〜LL)を購入ステップで表示される備考欄でご指定ください。指定がない場合はMサイズをお送りします。 【Tシャツ郵送時期:2017年7月 予定】 ※こちらの決済にはPaidy決済(コンビニ・銀行後払い)はご利用いただけません。

サポーター数 0 

マルマメン工房の地粉 10kg 引換券 × 10枚 [送料・税込み]

¥ 80,000

受付終了

第1回のクラウドファンディングでは売り切れてしまった人気特典を再び提供します。 新しい製粉機で作る「地粉」の引換券です。10kg×10枚なので、合計100kgの地粉と交換できます。 パンにしても良し、麺にしても良し、お菓子にしても良し…Made in 霧島の小麦粉の味と香りを堪能してください。 以下、ご理解いただける方のみご購入ください。 ・小麦の収穫量・在庫状況・既存取引店さまとの配分により、すぐに引き換えに応じられないことがあります。何卒ご了承ください。 ・同様の理由により「10枚全て(100kg)引き換えたい」といったご要望にお応え出来ない場合があります。一度に引換え可能な枚数に関しては、その都度 話し合いとさせてください。 ・引換券をご利用いただけるのは、新しい製粉機が本格稼働する【2017年 年末】以降となります。 ※こちらの決済にはPaidy決済(コンビニ・銀行後払い)はご利用いただけません。

サポーター数 0  | 数量限定あと 10

マルマメン工房がプロデュースする 霧島観光ツアー(1泊2日) [送料・税込み]

¥ 300,000

受付終了

鹿児島県霧島市を堪能できる、マルマメン工房がプロデュースする1泊2日のツアーです。 私たちが愛する「きりしま」を心ゆくまでご堪能ください! ・観光地きりしまを食事付きでご案内します。(1日目昼と夜・2日目の朝 全3食予定) ・ご宿泊場所もお手配させていただきます。(宿代込み) ・鹿児島空港~ご宿泊場所~畑の往復 送迎いたします。 ・霧島市永水 マルマメン工房の畑で農業体験をできます。旬の種まきや収穫を体験してください。 ・1口で1家族まで参加可能です。 ・日程は別途連絡の上、調整させていただきます。 また、支援者さまには感謝状を送らせていただきます。 【ご案内時期:2017年7月以降】 ※こちらの決済にはPaidy決済(コンビニ・銀行後払い)はご利用いただけません。

サポーター数 0 

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