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〜セルビアンナイト〜 食べてセルビアを知ろう!春の味覚篇2017

2017-04-24 19:25:47 活動報告一覧に戻る

セルビア・日本現代美術交流展ケータリング@セルビア大使館

みなさまこんにちは。 旅する女将 橋本典子です。 おかげさまで、「セルビアンナイト」プロジェクトも回を重ね8回目。 募集中の5月21日㈰開催「春の味覚篇」も残席1となりました。 今回の活動報告は、現在セルビア大使館で開催中の、 日本現代美術交流展レセプションでのケータリング報告です。
4月20日~28日を会期として、セルビアと日本の若手作家による 「セルビア・日本現代美術交流展 - LIFE and DEATH -」がセルビア共和国大使館で開催中です。 このオープニングレセプションの料理を、セルビア料理の師匠 Jelena Jeremic (Taste of the Balkans主催)が担当しました。 数か月前から打ち合わせを重ね、師匠が美術展のテーマ「LIFE and DEATH」と 直前にあったキリスト教の重要な行事であるイースターにちなんだメニューを企画し 私も調理サポートを務めました。
打合せのなかで「牧草を手に入れることができる?」とのリクエスト。 何につかうんだろう?と頭のなかにクエスチョンマークを持ちながら4月の雪解けを待ち、 岩手のくずまき高原牧場で働く友人に依頼。
レセプション数日前に届いた牧草は太陽と風と土の薫り。 まるでハイジになった気分。
宗教的な装飾で焼いてほしいというリクエストで、新しい形のポガチャにも挑戦しました。 十字の形に並べたイエスキリストの印と、バラの飾りを載せ、いつもより小さな径の型で 高さを出して王冠のように焼き上げました。
当日メニュー: ・Easter Eggs(イースターエッグ) ・Zito(聖人の日のウェルカムフード) ・Mezze plate(前菜) ・Ajvar(パプリカペースト)       ・Shopska salata / Serbian Salad(セルビア風サラダ) ・Ruska salata(ロシアサラダ) ・Prebranac / Serbian style beans(ベイクドビーンズ) ・Slavski Kolac / Pogaca(聖人の日のパン) ・Proja(コーンブレッド) ・Spanakopita / Spinach pie(ほうれん草のパイ) ・Stini Kolaci(プチスイーツ) ・Fresh fruits and vegetables(フルーツ盛り合わせ)
・Easter Eggs(イースターエッグ)
・Zito(聖人の日のウェルカムフード)
・Mezze plate(前菜)
・Ajvar(パプリカペースト)
・Shopska salata / Serbian Salad(セルビア風サラダ)
・Ruska salata(ロシアサラダ)
・Prebranac / Serbian style beans(ベイクドビーンズ)
・Slavski Kolac / Pogaca(聖人の日のパン)と、くずまき高原牧場の牧草
・Proja(コーンブレッド)
・Spanakopita / Spinach pie(ほうれん草のパイ)
・Stini Kolaci(プチスイーツ)
・Fresh fruits and vegetables(フルーツ盛り合わせ)
セルビア料理をはじめてから6年になりますが、セルビア正教に則った食事は滅多にない経験で、 ご来場のお客様もとても喜んでおられました。
「セルビア・日本現代美術交流展 - LIFE and DEATH -」にご興味を持たれた方は、28日まで開催中ですので、 ぜひ品川のセルビア共和国大使館までおいでください。
--------------------------------------------------------------- 「セルビアンナイト」は食を通じてセルビアを知ろう!がコンセプト。まだ専門店がないセルビア料理を、音楽や映像とともに五感で味わうディナーです。毎回替わるメニューは伝統的料理で統一。セルビアゆかりのお客様から直に現地の話が聞くことができるかも。 ローマ帝国、オスマントルコの支配を受け、ハプスブルク家に影響されたセルビア共和国。東西文化交差点の味は、現地そのままで日本人にあい、どこか懐かしさが漂います。 メニュー: ○セルビアと岩手のワイン4-5種類のティスティング   (銘柄が決まり次第、活動報告でお知らせいたします)   ○Minestra / 野菜と豆のスープ ○Punjene Paprike / パプリカの肉詰め ○Krompir pire/ マッシュポテト ○Pogača / ポガチャ(守護聖人の日のパン) ○Pita sa višnjama / チェリーパイ ○Coffee / コーヒー ○毎回変わる旅のお土産ポストカード   (招待状として事前に送付いたします) 【限定14名】 会費:6,500円(参加チケット送料・税込) ****************************** 残席はあと1。 お申込み受付は5月14日㈰まで。 この機会にぜひご賞味ください。

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集まった金額

  • ¥90,000
0 %

目標は ¥65,000 に設定されています。

プロジェクトは 2017/04/20 に達成し、2017/05/14に募集を終了しました。

プロフィール

  • Serbian Night・橋本典子


  • 旅する女将。 ワインエキスパート。 神奈川県生まれ。英語英文科卒業後、横浜の食品会社に入社。本社経理課で税務や管理会計に携わり、内部監査や会計システムおよびレストランの立ち上げに従事。2006年に日本ソムリエ協会認定「ワインエキスパート」の資格を取得。11年の東日本大震災を機に災害ボランティアに従事。12年からは、東北の食材で世界の家庭料理を食べる会を主催し、15年に退社後、独立し現職。 典子食堂: セルビアなどバルカン半島諸国専門の出張料理。国内の農業や漁業、養蜂場、牧場、ワイナリー等を訪ね、探した食材をテーブルに載せてお客様と生産者、日本と世界の橋渡しをする食堂。
  • Serbian Night・橋本典子さんへ意見や質問を送る

特典としての商品・サービス

セルビアンナイト参加権(セルビア料理&ワインテイスティング) [送料・税込み]

¥ 6,500

受付終了

「セルビアンナイト」は食を通じてセルビアを知ろう!がコンセプト。まだ専門店がないセルビア料理を、音楽や映像とともに五感で味わうディナーです。毎回替わるメニューは伝統的料理で統一。セルビアゆかりのお客様から直に現地の話が聞くことができるかも。ローマ帝国、オスマントルコの支配を受け、ハプスブルク家に影響されたセルビア共和国。東西文化交差点の味は、現地そのままで日本人にあい、どこか懐かしさが漂います。この機会にぜひご賞味ください。 ****************************** 日時:2017年5月21日(日)    19:00~21:00 場所:ごはん×カフェmadei(までい)    東京都台東区浅草7-3-12    テイトビル聖天1F ****************************** メニュー【限定14名】: ○セルビアと岩手のワイン4-5種類テイスティング(銘柄は活動報告でお知らせいたします)   ○Istrian Minestra / イストラ半島の野菜と豆のスープ(クロアチア) ○Punjene Parprike / パプリカの肉詰め ○Krompir pire/ マッシュポテト ○Pogača / ポガチャ(守護聖人の日のパン) ○Pita sa višnjama / チェリーパイ ○Coffee / コーヒー ○毎回変わる旅のお土産ポストカード(招待状として事前に送付いたします) ****************************** 会費:6,500円 (参加チケット送料・税込) ※募集期間終了後のキャンセルは禁止事項とさせていただきます。 返金には応じられませんが、当日おいでいただけない場合参加の権利を他の人に譲渡することが可能です。3日前までにその旨と代理出席される方のお名前をお知らせください。

サポーター数 7  | 数量限定あと 0

セルビアンナイト・ペア参加権(セルビア料理&ワインテイスティング2名様) [送料・税込み]

¥ 12,500

受付終了

カップルやお友達など、セルビアンナイトに2名で参加できる2組限定のお得なペアチケットです。 招待状は代表者様宛に発送いたします。ぜひお誘いあわせてご参加ください。 ****************************** 「セルビアンナイト」は食を通じてセルビアを知ろう!がコンセプト。まだ専門店がないセルビア料理を、音楽や映像とともに五感で味わうディナーです。毎回替わるメニューは伝統的料理で統一。セルビアゆかりのお客様から直に現地の話が聞くことができるかも。ローマ帝国、オスマントルコの支配を受け、ハプスブルク家に影響されたセルビア共和国。東西文化交差点の味は、現地そのままで日本人にあい、どこか懐かしさが漂います。この機会にぜひご賞味ください。 ****************************** 日時:2017年5月21日(日)    19:00~21:00 場所:ごはん×カフェmadei(までい)    東京都台東区浅草7-3-12    テイトビル聖天1F ****************************** メニュー【限定14名】: ○セルビアと岩手のワイン4-5種類テイスティング(銘柄は活動報告でお知らせいたします)   ○Istrian Minestra / イストラ半島の野菜と豆のスープ(クロアチア) ○Punjene Parprike / パプリカの肉詰め ○Krompir pire/ マッシュポテト ○Pogača / ポガチャ(守護聖人の日のパン) ○Pita sa višnjama / チェリーパイ ○Coffee / コーヒー ○毎回変わる旅のお土産ポストカード(招待状として事前に送付いたします) ****************************** 会費:12,500円 (ペア参加チケット送料・税込) ※募集期間終了後のキャンセルは禁止事項とさせていただきます。 返金には応じられませんが、当日おいでいただけない場合参加の権利を他の人に譲渡することが可能です。3日前までにその旨と代理出席される方のお名前をお知らせください。

サポーター数 2  | 数量限定あと 0

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