【津軽発】ジュースの常識を変える。ワイン醸造家が造る至高のノンアルコールワイン。
フォローする
1
世界6カ国を渡り歩いたワイン醸造家が、青森県・津軽の地で挑む新しい「ジュース」の提案です。 甘いだけのジュースとは一線を画す、キレのある酸味を持つ津軽産スチューベンでワインのような香り、奥行きと渋みを実現しました。 お酒を飲む人も、飲まない人も、同じテーブルで最高の時間を共有できる。 2026年春の「初醸造ワイン」リリースに先駆け、このジュースから私たちの挑戦を味わってください。 本プロジェクトは準備中です。 「フォローする」で登録いただければ、プロジェクト開始のお知らせメールが届きます。
プロジェクトの種
Project Seed !
プロジェクトをフォローすると、最新情報や、支援募集期間終了前の案内メールが届きます。フォロワーの数はプロジェクトオーナーの支えになります。応援したいプロジェクトをどんどんフォローしましょう！
まだプロジェクトの詳細が固まっていない企画中の「種」をご紹介。「フォローする」を押して最新情報を受け取りましょう！
コメント欄から、プロジェクトへの応援メッセージやご意見などをお寄せ下さい。
目次
自己紹介
栽培から醸造、瓶詰めまで、ほぼ一人で向き合っています。
はじめまして、合同会社スリーファーム代表の藤井です。
私はこれまで世界6カ国でワイン醸造を学んできました。
『日本有数の「果樹王国」である東北で一番になれば、日本で一番になれる』
ニュージーランド時代の恩師の言葉を胸に、
今津軽の地で、ぶどうの栽培から醸造、瓶詰めまでを一貫して、ほぼ一人で行っています。
世界基準の技術と、津軽のテロワール（風土）。
この掛け算で生まれる「作品」を届けます。
無添加ノンアルコールワイン
飲めない日があってもいいし、 飲まない人がいてもいい。
誰もが、同じテーブルで楽しめる一杯を。
運転があるから。
妊娠中だから。
体質的に飲めないから。
そんな理由で、食事の楽しい雰囲気から少しだけ取り残されてしまう寂しさをなくしたい。
「ノンアルコールでも、ワインのように料理を引き立て、会話が弾む一杯を作りたい」
この想いが、ワイン造りの傍らで、本気のジュース開発に挑むきっかけでした。
醸造所での作業の様子
まるで赤ワインのような、香り豊かで重厚な味わい
アルコールのない、もうひとつのワイン。
グラスに注ぐと広がる、ワインのような芳醇な香り。
口に含むと、ぶどうの濃厚な果実味の後に、複雑味と重厚感をもったワインのような心地よい渋みが残る、そんなステーキやジビエ料理にも負けないボディ感は、
まさに「アルコールのないワイン」。
朝の贅沢なブランチに、スイーツ時間、あるいは夜のリラックスタイムに。
あなたの食卓を、レストランの特等席に変えるとっておきの一本です。
その日の気分に寄り添うラインナップ。
気分で選べる、わたしの一杯。
まずはストレートで、素材本来の深い味わいを。
ぶどうの濃密な果実味と、ワインのような余韻がゆっくりと広がります。
ソーダで割れば、香りが一気に立ち上がり、軽やかで爽やかな一杯に。
食事の合間にも心地よく寄り添います。
ハーブティーで割ると、ぶどうの甘みとやさしい香りが重なり、
まるで香りに包まれるような、穏やかな一杯に。
完熟したスチューベンを贅沢に搾ったストレートジュースに、弾けるアップルサイダーを合わせて。
仕上げにシナモンの温かな香りとライムの清涼感を添えました。
グラスの中で重なり合う果実の深みとスパイスの余韻は、まるでお気に入りのカクテルを嗜んでいるかのよう。
アルコールを控えたい夜でも、心満たされる贅沢なひとときを。
同じ一本でも、選び方次第で表情はまったく変わる。
その日の気分やシーンに合わせて、あなただけの「わたしの一杯」を見つけてみてください。
気分やシーンに合わせて楽しめるアレンジレシピ
世界6カ国を旅した醸造家が、最後に選んだ場所
理想の味にたどり着いた、青森県・弘前のこの土地。
冷涼な津軽の気候と、水はけの良い土壌。
理想の味を求めてたどり着いたのが、この青森県・弘前市でした。
ワインにとって、最も重要なのは「きれいな酸味」です。
ここで育つぶどう「スチューベン」を食べた時、
その糖度と酸のバランスの良さに衝撃を受けました。
「この酸があれば、甘ったるくない、食事に合うノンアルコールワインが作れる」
そう確信しました。
一本一本、理想の味を仕込んでいます。
このノンアルコールワインの最大の特徴は、製造方法にあります。
ジュースに加工するぶどうは、ワインの醸造にも使用されるスチューベン。
「酸」があり、ワインにも向くが、果実としてもそのまま食べられるハイブリッド型のぶどうです。
収穫したぶどうは、加工所に出荷する前にオーナー自身で選果し、
病害を受けていないぶどうだけを出荷し、加工しています。
醸造所でのかき出し作業
販売開始2ヶ月で100本突破
誰かの特別な時間に、寄り添う一本に。
ECサイトでの試験販売を開始してわずか2ヶ月で、
広告なしで100本以上をお届けしました。
購入者は30〜40代の女性が多くいらっしゃいます。
なかには、「妊娠中の妻へのプレゼントにしたところ、久しぶりに夫婦で晩酌気分を味わえた」
というお声もいただいています。
資金の使い道
皆様のご支援が、この実りを支えています。
皆様からいただいた温かいご支援は、以下の用途に大切に活用させていただく予定です。
・ジュース増産のための原材料仕入れ
・ノンアルコールワインの新商品開発・製造費用
・今年植えるワインぶどう苗の費用
・宣伝・広告費
～最後に～ 津軽から、世界に誇れる「最高の１杯」を
ぶどう収穫＆ワイナリー見学イベントの様子
ここには、世界に通用する酸と、豊かな土壌があります。
まだまだ小さな農園ですが、この1本のジュースから、世界中の食卓を豊かにする挑戦を始めます。
どうか、最初の一歩を支える「仲間」になってください。
フォローが私の励みです
この場所で、これからも作り続けていきます。
ここまで読んでくださり、
そして興味をもってくださり、
誠にありがとうございます。
クラウドファンディング開始まで、今しばらくお待ちください。
フォローをしていただきますと情報がいち早く届きます。
よろしくお願いいたします。
■特定商取引法に基づく表記
- 事業者
- 合同会社スリーファーム
- 運営責任者
- 藤井大樹
- 住所
- 青森県弘前市三和上池神65-9
- 連絡先(電話番号)
- 07026100266
- メールアドレス
- lavigne.tsugaru@gmail.com
- 登録番号
- T8420003003173
- ホームページ
- https://threefarm.studio.site/1
- 特典（商品・サービス）の価格
- 送料・税を含みます。詳細は特典ごとの記載の通り。
- 申し込み期限
- プロジェクトページ上部に目標金額と併記記載の通り。
- 支払方法・支払時期
-
・クレジットカード決済（Visa/Master）・クレジットカード決済（JCB）・コンビニ/銀行ATMでの支払い（Paidy決済）
・当プロジェクトにて提供する特典（商品・サービス）にお申し込みいただいた時点で与信が行われますが、プロジェクトの募集期限までに目標金額に満たない場合にはプロジェクトは不成立となり、お客様へのご請求は発生致しません。募集期限までに目標金額に達し、取引成立となった場合にのみ、募集期限の 到来をもって決済が行われます。
・クレジットカード決済、楽天ペイの場合、お申し込みの時点で与信枠を確保し、お申し込み月の末日またはその翌営業日に決済が行われます。
・デビットカードやプリペイド式クレジットカードのご利用はお勧めしておりません。デビットカードを利用された場合は、特典(商品・サービス)にお申し込みいただいた時点で引き落としが行われますので、ご注意ください。プロジェクトが不成立となった場合には後日、提携金融機関を通じて返金が行われます。また、プリペイド式クレジットカードについては、与信と支払の実行について、通常のクレジットカードとは異なるタイミングで行われることがありますので、各カード会社のガイドラインにてご確認ください。
・コンビニ/銀行ATMでの支払い（Paidy決済）の場合、プロジェクトの募集期限到来月の翌月27日までに、コンビニまたは銀行でお支払いください。口座振替の場合は27日に引き落しとなります。コンビニ払いの場合最大390円（税込）、銀行振込の場合は振込手数料をお客様にご負担いただきます。口座振替の場合、支払手数料は発生いたしません。
※ただし、開催期間を延長した場合は以下の通りです。
開催の延長はプロジェクトが目標金額に達し取引成立が確定されている場合のみ行われますため、延長前に支援した方は当初予定していた終了日の翌月のお支払いとなります。延長後に支援した方は、延長後の終了日の翌月となります。 - 引渡時期
- 募集期限までに目標金額が集まった場合に当プロジェクトは成立し、プロジェクトオーナーは集まった資金を元手に特典（商品・サービス）を支援者に提供する義務を負います。特典（商品・サービス）の引渡時期は、特典（商品・サービス）欄の記載の通りです。
- 特典変更について
- 特典の変更受付は申込期限の2営業日前の午後6時までとなり、特典内容の金額をアップグレードする場合のみ変更を承ることが可能です。
変更希望の特典をご支援のうえ、キャンセル希望の特典内容をきびだんご事務局（ cs@kibidango.com ）までメールでご連絡ください。
※ただし開催期間が延長された場合は、支援された当時に設定されていた終了日の2営業日前の午後6時までとなります。 - キャンセルについて
- ご支援お申込み後のお客様都合によるキャンセルはお受けしておりません。特典に関するお問い合わせはプロジェクトオーナーまでお願いいたします。
※プロジェクトが目標に達成しない場合、プロジェクト終了後に自動的にご支援はキャンセルとなります。