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【岐阜・美濃白川】国産高級「和紅茶」｜400年の歴史ある白川茶を次世代へ
プロジェクトの種
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岐阜県白川町で400年にわたり受け継がれてきたお茶文化が、この地にあります。 寒暖差の激しい山間地で育つ白川茶は、澄んだ香りとやさしい旨みが特徴の銘茶。 今、生産者の高齢化と人手不足でその存続が危ぶまれています。私たちはこのお茶文化を次世代に 残すために、伝統ある煎茶品種「やぶきた」を発酵させた国産高級の「和紅茶」づくりに挑戦しています。 集まった資金は生産体制強化のための設備投資などに充て、400年の歴史を守ります。 白川茶の未来を繋ぐため、応援よろしくお願いします。
目次
自己紹介
ヨリスグリ代表
はじめまして、ヨリスグリの纐纈（こうけつ）です。
私自身、岐阜県白川町で育ち、
幼い頃からお茶のある暮らしに親しんできました。
私が幼少のころ、地元白川町では自宅にある茶畑でお茶を収穫し、家族で加工したお茶を飲む。
そんな日常が当たり前にありました。
また白川町は古来よりお茶の産地で、かつては多くの方々が茶産業に携わっていました。
しかし今、その風景は失われつつあります。
高校時代にヨーロッパへ留学した際、日本の食や文化が海外で高く評価されている一方、国内ではその価値が十分に活かされていない現状を実感しました。
「このままでは、白川茶も同じ道を辿るのではないか」
そう感じたことが、この取り組みの出発点です。
和紅茶とは
和紅茶とは、日本国内で生産された茶葉を100％使用し、一般的な紅茶と同様に酸化発酵させて作られる国産紅茶のことです。
日本の気候や風土で育った茶葉は、海外産に比べて渋みが少なく、自然な甘みと柔らかな香りが特徴です。
煎茶で使われる茶葉「やぶきた」で作る和紅茶という新しい挑戦
お茶刈りの様子
たまたま和紅茶と出会い、その味に驚きました。
もっと付加価値をつけて販売できたらと考え、「自らの手でリブランディングしたい」と
思ったことがこの活動を始めるきっかけとなりました。
しかしお茶に携わる中で、白川茶自体の存続が危ぶまれている現状を目の当たりにしました。
町では高齢化と人口減少が激しく、消滅可能性都市にもなり作業人口も減る一方です。
400年続く白川茶の文化をなんとか次世代、そして世界へつなげるべく活動しています。
茶工場での作業風景
お茶づくりに適した地「美濃白川」
霧に包まれる白川の風景
美濃白川の三川地区は、昼夜の寒暖差が大きく、お茶づくりに適した自然環境に恵まれた山間地です。
この厳しい気候の中で育つ茶葉は、ゆっくりと旨みを蓄え、澄んだ香りとやさしい味わいを生み出します。
またこの地域では、長年にわたり農薬に頼らず、自然の力を活かした栽培が続けられてきました。
20kgの肥料を背負い、急斜面を登る日常
しかしその一方で、産地には平地がほとんどなく、急斜面での作業を強いられています。
高齢の生産者が20kg近い肥料を背負い、足場の悪い斜面を登りながら手入れを行う。
その光景は、この地域の現実でもあります。
こうした環境と人の手によって守られてきた白川茶は、決して当たり前に続くものではありません。
希少な一番茶と煎茶葉「やぶきた」から生まれた和紅茶
やわらかな甘みと華やかな香りの「発酵和茶 Trinitea」
美濃白川の厳しい寒暖差の中、農薬を使用せず育った煎茶品種「やぶきた」のみを使用した「発酵和茶 Trinitea」。
本来、和紅茶特有の甘みを引き出すのが非常に難しいとされる「やぶきた」ですが、丁寧に揉捻・発酵を重ねることで、渋みを抑えた繊細な甘みと華やかな香りを実現しました。
さらに大きな特徴は、5月に収穫される希少な「一番茶」を贅沢に和紅茶へと加工している点です。葉が柔らかい一番茶ならではのフレッシュで軽やかな口当たりは、まさに至高の味わい。冷めてから一層際立つ旨みと、飲んだ後に口の中をすっきりとさせてくれる爽快感も格別です。
この和紅茶は、和洋問わずお食事やスイーツによく合いますが、特に一番茶で作られた和紅茶は、クリーム系の洋菓子と合わせるのがおすすめです。
また、一番茶、二番茶で飲み比べを楽しんでいただくことも可能です。
忙しい毎日に、ほっとひと息つく時間を。
日常のひとときや大切な方への贈り物、デジタルデバイスを遮断し、産地の歴史や文化に想いを馳せながらお茶を楽しむデトックスタイムに、高級国産和紅茶の深いコクをお楽しみください。
百貨店催事でも大好評、広がる「Trinitea」の輪
百貨店でも、多くの方に選ばれています。
名古屋の有名百貨店での1週間の催事販売では、多様な層から大変好評を得ました。
多くのお客様から「他の和紅茶に比べてしっかりと味が出ている」と高く評価いただいています。特にリピート率が高く、昨年の購入者様が「美味しかったから」と試飲もせずに再度購入されるほどです。
また、一番茶と二番茶の飲み比べができる点も好評を博しています。50〜70代の女性を中心に、若い世代や和紅茶を飲み慣れたお茶通の方々からも「美味しい」と絶賛の声を多数いただいております。
資金の使い道
安定した生産体制をつくるため、今必要な投資です。
皆様からいただいた温かいご支援は、以下の用途に大切に活用させていただく予定です。
・設備投資（業務用機械の導入・製造ラインの設備）
・人手不足に対応するための人材バンクのような仕組み構築
【最後に】400年の歴史を未来へ繋ぐために
この景色を、未来へ残したい。
日本の伝統工芸や技術が失われていく中で、約400年続く白川茶の素晴らしい文化を
なんとか守り、次世代に繋ぎたいと強く思っています。
一度やめてしまえば復活は困難です。皆様に美味しいお茶と「ほっとする時間」を
お届けし、一緒に伝統を育て、地域を盛り上げる仲間になっていただけたら嬉しいです。
温かいご支援をよろしくお願いいたします。
これからの挑戦を、どうか見守っていただけたら嬉しいです。
ここまで読んでくださり、
そして興味をもってくださり、
誠にありがとうございます。
本プロジェクトは準備中です。
クラウドファンディング開始まで、今しばらくお待ちください。
フォローをしていただきますと情報がいち早く届きます。
よろしくお願いいたします。
プロフィール
岐阜県加茂郡白川町という山と川に囲まれた町で作られた和紅茶を販売しております。 白川町の茶産業は約400年続くといわれておりますが、近年の著しい人口減少と高齢化で茶産業の存続が危ぶまれています。 2000年代初頭から、煎茶で用いられる"やぶきた"という品種の茶葉を用いこの地で作られ続けて来た和紅茶があります。 白川町の中でも三川地区という場所の長年農薬を使用せず作られてきた茶葉のみを使用し、毎年研鑽を重ねて製造されています。 高い温度では香りを、温度が下がってくるとやぶきたならではの甘みと旨みを感じられる特徴をもった和紅茶です。 寒暖差の激しい気候と、山河に囲まれた地形から発生する霧が上質な茶葉を育みます。 発酵和茶Triniteaには、茶葉を育む環境・作り手・ユーザーが三位一体となって初めて完成するという意味が込められています。 このコンセプトのもと、茶産業を次世代に繋ぐべく、日々活動しております。
Yorisuguriさんへ意見や質問を送る■特定商取引法に基づく表記
- 事業者
- ヨリスグリ
- 運営責任者
- 纐纈雄貴
- 住所
- 岐阜県加茂郡白川町赤河1418
- 連絡先(電話番号)
- 08052923530
- メールアドレス
- koketsu.sky@gmail.com
- 登録番号
- T6810839303789
- ホームページ
- https://www.yorisuguri.net
- 特典（商品・サービス）の価格
- 送料・税を含みます。詳細は特典ごとの記載の通り。
- 申し込み期限
- プロジェクトページ上部に目標金額と併記記載の通り。
- 支払方法・支払時期
-
・クレジットカード決済（Visa/Master）・クレジットカード決済（JCB）・コンビニ/銀行ATMでの支払い（Paidy決済）
・当プロジェクトにて提供する特典（商品・サービス）にお申し込みいただいた時点で与信が行われますが、プロジェクトの募集期限までに目標金額に満たない場合にはプロジェクトは不成立となり、お客様へのご請求は発生致しません。募集期限までに目標金額に達し、取引成立となった場合にのみ、募集期限の 到来をもって決済が行われます。
・クレジットカード決済、楽天ペイの場合、お申し込みの時点で与信枠を確保し、お申し込み月の末日またはその翌営業日に決済が行われます。
・デビットカードやプリペイド式クレジットカードのご利用はお勧めしておりません。デビットカードを利用された場合は、特典(商品・サービス)にお申し込みいただいた時点で引き落としが行われますので、ご注意ください。プロジェクトが不成立となった場合には後日、提携金融機関を通じて返金が行われます。また、プリペイド式クレジットカードについては、与信と支払の実行について、通常のクレジットカードとは異なるタイミングで行われることがありますので、各カード会社のガイドラインにてご確認ください。
・コンビニ/銀行ATMでの支払い（Paidy決済）の場合、プロジェクトの募集期限到来月の翌月27日までに、コンビニまたは銀行でお支払いください。口座振替の場合は27日に引き落しとなります。コンビニ払いの場合最大390円（税込）、銀行振込の場合は振込手数料をお客様にご負担いただきます。口座振替の場合、支払手数料は発生いたしません。
※ただし、開催期間を延長した場合は以下の通りです。
開催の延長はプロジェクトが目標金額に達し取引成立が確定されている場合のみ行われますため、延長前に支援した方は当初予定していた終了日の翌月のお支払いとなります。延長後に支援した方は、延長後の終了日の翌月となります。 - 引渡時期
- 募集期限までに目標金額が集まった場合に当プロジェクトは成立し、プロジェクトオーナーは集まった資金を元手に特典（商品・サービス）を支援者に提供する義務を負います。特典（商品・サービス）の引渡時期は、特典（商品・サービス）欄の記載の通りです。
- 特典変更について
- 特典の変更受付は申込期限の2営業日前の午後6時までとなり、特典内容の金額をアップグレードする場合のみ変更を承ることが可能です。
変更希望の特典をご支援のうえ、キャンセル希望の特典内容をきびだんご事務局（ cs@kibidango.com ）までメールでご連絡ください。
※ただし開催期間が延長された場合は、支援された当時に設定されていた終了日の2営業日前の午後6時までとなります。 - キャンセルについて
- ご支援お申込み後のお客様都合によるキャンセルはお受けしておりません。特典に関するお問い合わせはプロジェクトオーナーまでお願いいたします。
※プロジェクトが目標に達成しない場合、プロジェクト終了後に自動的にご支援はキャンセルとなります。