シチリア産フレッシュエクストラバージンオリーブオイルを鮮度そのままに届けたい！
イタリアの生産者と共同企画で誕生した単一種100%のエクストラバージンオリーブオイルをオリジナルの酸化防止ボトルに詰めてお届け。現地で味わう一番搾り、フレッシュさの感動をできるだけそのままお届けしたいというプロジェクトです。 おかげさまで毎年プロジェクト成功し、皆様にお届けしているイタリア・シチリア島のオリーブオイル輸入プロジェクト、今年で6回目となります。輸入費用の150万円を目標にプロジェクトを立ち上げました。みなさまの需要ある限り、今後とも継続して参ります！
おかげさまで目標金額達成！！！新作オイルの予約受付は、今日の23:59まで。お待ちしてます！
エクストラバージンをふんだんに牛フィレ肉ステーキにかけた一品。今回のシチリア出張で激ウマでした。
こんにちは！CoRIcco Project Dazaifuです。
初めての方ははじめまして！リピーターの方々ご無沙汰してます！CoRicco(コリッコ)の鎌田です。
僕らは、毎年シチリアの農園で特別オーダーした「原産地証明を取った純度100%のエクストラバージンオリーブオイル」を直輸入しています。
Kibidangoで毎年ご支援をいただいており、今回で6回目の開催となります。
一番搾りのエクストラバージン
Kibidango主催 多良木ビジネスキャンプにて ※2017年デザインラベル
まず、輸入したいオリーブオイルは正真正銘の「エクストラバージン」です。
ただ、国内市場ではこの名称だけでは判断が中々難しい現実があります。なぜなら下図のように「エクストラバージン」の表示基準が異なるからです。右側が日本の基準で、左の国際規格に対して全然違うことが分かります。日本では、オリーブオイルの製造過程に関わらず酸度が2%未満であればいいわけです。しかも、その下の「ピュアオリーブオイル」というのがやっかいで、ピュアという言葉とは裏腹に規格外のものが認められているという現状です。
もちろん国内のものがすべて悪いということは一概に言えませんが、この基準ではちょっと。。。ですよね。
僕らもこの現実を活動を通して徐々に知っていったので、より国際規格に沿ったエクストラバージンを求めるようになりました。
実際に製造過程を見ても、完成品を見ると見た目(色、質感)では判断できないのです。
CoRiccoが提供するオリーブオイル
品質について
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原料のオリーブは農作物です。一年ごとにその香りや味の変化が楽しめます。
品質は一切の化学的な 処理を行わずに抽出されたエクストラバージンオリーブオイル(オイルの酸度 * が 0.8% 以下) です。
コールドプレス製法で果実から採れるオイルは、単なる油という概念を覆します。無濾過のため成分が濃く沈殿する場合がありますが、品質に問題ありません。
CoRiccoとOlio Provenzaniの共同企画エクストラバージンオリーブオイル
シチリア現地生産者 Olio Provenzani社と共同企画したオリーブ単一種100%のエクストラバージン(EVOO)です。
一般の伝統的なオリーブオイルは数種のオリーブをブレンドする為、味が強く苦味も主張します。
僕らは、どんなブレンドや品種が僕らの味覚や感性に最適なのか現地生産者と共に研究を重ねました。
その結果、「ビアンコリッラ種」というシチリア特産のオリーブを100%単一で使用する事に決定。
「まさにこれだ!」 と決まったオリーブオイルはとても 爽やかでフレッシュな青い香りと苦すぎない軽快な味わいです。
現地生産者との協働の結果、とても素晴らしい唯一無二のオイルが誕生しました。
過去支援者限定で嬉しみコンテンツ
コリッコがここまで継続できているのもサポーターのみなさんのおかげです。
何としても還元していきたいと思っているので、過去のプロジェクトで支援歴のある方はコチラで特定して、プレゼントをします！
内容は、Extra Virgin Olive Oil 230mlを1本です。
値下げも検討したのですが、原価の高騰や為替の影響もあり、簡単には踏み切れませんした。
今後もこうした形で少しずつ還元していけたらと思っています！
生産者について
真ん中下が後継のGero(ジェロ)でいつも連絡を取り合ってくれています。
オリーブ名産のイタリア・シチリア島のファミリー農家Olio Provenzani
シチリア州アグリジェント県のパルマ ディ モンティキャーロという町のProvenzani家を筆頭とする家族経営です。風土に根ざした生産方式と品質へのこだわりを脈々と継続しています。地元民からとても愛されていて、イタリア全土でも高評価を毎年受けています。
コリッコは毎年彼らを訪問しオリーブオイルづくりへのこだわり、地元民からの支持を体感して、買い付けをしています。
容器(酸化防止ボトル)について
新鮮さを保持する密封ボトル
オリーブオイルの新鮮さの証は、生で直接少し飲んでみたときに喉に感じる辛みです。これが抗酸化物質のポリフェノールであり、酸化を防止してくれる成分です。
しかし、開封する度に空気に触れる容器では徐々に酸化してしまうため、新鮮さを保つことが困難でした。
コリッコは、空気に触れない二重構造の密封容器を採用。更に、通常のプラスチック素材と異なり、酸素からの遮断性が非常に高い素材。(※ペットボトル比較で130.4倍、他社類似製品の5.2倍の酸素バリア性)
おすすめの使い方
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オリーブオイルは、オリーブの種(タネ)ではなく、実、果汁から採れる果実油です。使用方法はすべて非加熱で。サラダなどはもちろんのこと和食とも相性がよいです。ご飯に直接かけるのはかなりオススメです。
かける対象すべての味がオリーブオイルによって、引き立つ感覚をぜひみなさんに実感してもらいたいです！
2月6~13日にシチリアに行ってきました！
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今回案内してもらった農園 Palma di monticharo
左：オリオプロベンザーニ 次男のニコル 右：社員のジョバンニ
恒例のテイスティングが始まります
肝心の今年のオイルについて
普段は、楽天家のジェロもテイスティングの時は、めちゃくちゃ真剣になります。
Olio Provenzani ジェロ「今年の我々のオリーブの収穫は、例年より少なかった。したがって、値段は少し高騰している。しかし、クオリティは劣らせていないので、ご心配なく。
CoRicco「ほうほう！」
。。。。。。。。
今年の我々が輸入する予定のエクストラバージンオリーブオイル、バッチリです！青々しいフルーツのような風味と喉にビリリとくる刺激が新鮮で良いオイルの証です。そして、ビアンコリッラ種独特のマイルドで甘いような最後の後味が確認できました。
僕らは、毎回この事が本当に確認できなければ安心できません。お互い仲の良いだけでは済まされないガチで勝負する瞬間です。
みなさんへお届けするまで
このような計画で進めていきます。昨年は新しくトリュフフレーバーのオイルも輸入して、税関審査の関係もあり、お届けが6月までずれ込んでしまいました。今年は、4月中までにを目標にお届けできるように努めます！！！
目標金額について
今年も昨年同様で150万円
150万円を達成した時点で輸入決定して、生産者に発注します。
期間中に目標金額を達成しなければ、今回のプロジェクトは成立せずに決済も発生いたしません。
みなさんのお力添え、サポートよろしくお願いします！
今年もコリッコは進化しています。
前回のプロジェクトでもご紹介していますが、私たちコリッコは福岡県太宰府に根をはって、活動をしています。 代表の鎌田の出身地であり、書家の祖父がアトリエとして使っていた物件を事務所として利用し始めたところからです。
自社事務所、イベントスペースからシェアオフィスへ
オリーブオイルだけ置いて、お店をやっていけるイメージが湧かなかったので、今までは事務所としての活用がメインでした。しかし、この場に根をはることでお惣菜販売やシェアオフィス、マルシェなど様々なプロジェクトが立ち上がって行きました。
シェアオフィスから店舗へ
今年、CoRicco Project Dazaifu(コリッコ太宰府プロジェクト)として、新たにスタートを切ります。オリーブオイルを通して得たたくさんのご縁、繋がりを拠点の太宰府に結集させ、店舗としてのカタチを作りました。1階はショップ。2階は、イベントスペースとして地域に参加してもらう場づくりをしています。先月1月25日、オープンしました。
オープン当日の様子
1Fは、セレクトショップ兼カフェ
2Fはイベントスペースとして、刺繍ワークショップや整体などを開催しています。
コンセプトは、太宰府の暮らしのアート
太宰府といえば、全国知名度の観光地です。毎日、国内外から観光客が来ていて、年間1,000万人を超える右肩上がりのインバウンドマーケットといえます。一方で、地元出身の僕から見ると良いことばかりが起きているわけではないことがここ数年、太宰府に根ざしてみて分かりました。
僕らは、観光と日常の間にある部分を暮らしのアートと呼び、これを基準に商品やサービスの開発から発信まで行っていきます。
店舗は、まずセレクトショップとイベントスペースとしてのカタチから開始します。展示、販売するものはお馴染みのコリッコのオリーブオイルはもちろん、オリーブオイルを通して繋がったステキな商品、作品、サービスを発信する場所になります。
※暮らしのアートとは？
現在の太宰府の観光及び商業は「年々増加する約1,000万人の観光客のニーズに対して商売する」という競争が行われています。その結果、一見さん相手のお店や全国チェーンのお店が増えてきました。一方で、地元向けの駄菓子屋やお肉屋さんなどの個性のある専門店がなくなっていきました。この土地に生まれ育ってきた私にとっては、どちらが良い悪いではなくそのバランスの偏りに疑問を持っています。
観光と日常が対比されるとしたら、その間にあるものにこそ価値があり、そこに両者が共生できる道があるはずです。既存市場で競争するのではなく、それぞれが行っている暮らしの中に魅力的なものを発掘し、発信していくのです。それを私たちは、暮らしのアートと呼びます。例えば、朝拝・朝食ツアーはその一貫です。
Kibidangoのサポーターのみなさんにもシチリアの前に、ぜひ太宰府にお越しいただいて、僕らの活動を見て欲しいです！
最後に
今回で6回目を迎える本プロジェクト。クラウドファンディングとしては、こういった活用の仕方もあるのかと人から注目していただけるようになってきました。急激な成長ではなく、良いモノを確実にお届けするコミュニティづくりを心がけています。急激な成長は、それに比例して生産者も生産量を急激にコントロールしなければなりません。私たちも少しずつ輸入量は増やそうと努力はしますが、生産者に異常な負荷がかからないように少しずつ成長していきたいと思います。サポーターのみなさんとの関係もそのような形でありたいと思っています。
応援何卒よろしくお願いします！！！
■特定商取引法に基づく表記
- 事業者
- 株式会社コリッコ
- 運営責任者
- 鎌田 浩嗣
- 住所
- 福岡県太宰府市宰府4-2-46
- 連絡先(電話番号)
- 0929230327
- メールアドレス
- coricco.dazaifu@gmail.com
- ホームページ
- http://coricco.com/
- 特典（商品・サービス）の価格
- 送料・税を含みます。詳細は特典ごとの記載の通り。
- 申し込み期限
- プロジェクトページ上部に目標金額と併記記載の通り。
- 支払方法・支払時期
-
・クレジットカード決済（Visa/Master）・クレジットカード決済（JCB）・楽天ペイ・コンビニ/銀行ATMでの支払い（Paidy決済）
・当プロジェクトにて提供する特典（商品・サービス）にお申し込みいただいた時点で与信が行われますが、プロジェクトの募集期限までに目標金額に満たない場合にはプロジェクトは不成立となり、お客様へのご請求は発生致しません。募集期限までに目標金額に達し、取引成立となった場合にのみ、募集期限の 到来をもって決済が行われます。
・クレジットカード決済、楽天ペイの場合、お申し込みの時点で与信枠を確保し、お申し込み月の末日またはその翌営業日に決済が行われます。
・デビットカードやプリペイド式クレジットカードのご利用はお勧めしておりません。デビットカードを利用された場合は、特典(商品・サービス)にお申し込みいただいた時点で引き落としが行われますので、ご注意ください。プロジェクトが不成立となった場合には後日、提携金融機関を通じて返金が行われます。また、プリペイド式クレジットカードについては、与信と支払の実行について、通常のクレジットカードとは異なるタイミングで行われることがありますので、各カード会社のガイドラインにてご確認ください。
・コンビニ/銀行ATMでの支払い（Paidy決済）の場合、プロジェクトの募集期限到来月の翌月27日までに、コンビニまたは銀行でお支払いください。口座振替の場合は27日に引き落しとなります。コンビニ払いの場合最大390円（税込）、銀行振込の場合は振込手数料をお客様にご負担いただきます。口座振替の場合、支払手数料は発生いたしません。
※ただし、開催期間を延長した場合は以下の通りです。
開催の延長はプロジェクトが目標金額に達し取引成立が確定されている場合のみ行われますため、延長前に支援した方は当初予定していた終了日の翌月のお支払いとなります。延長後に支援した方は、延長後の終了日の翌月となります。 - 引渡時期
- 募集期限までに目標金額が集まった場合に当プロジェクトは成立し、プロジェクトオーナーは集まった資金を元手に特典（商品・サービス）を支援者に提供する義務を負います。特典（商品・サービス）の引渡時期は、特典（商品・サービス）欄の記載の通りです。
- 返品・キャンセルについて
- お申込みをキャンセルする場合には、申込期限の2営業日前の日の午後6時までに、その旨をきびだんご事務局（ cs@kibidango.com ）までメールでご連絡ください。
※ただし、キャンセルのお申し出があった時点において、当該商品またはサービスにつき目標数量以上のお申込みの意思表示がされており、かつ、当該キャンセルを認めると目標数量を下回ることとなる場合はキャンセルすることはできません。
（詳細はユーザー規約をご覧ください）
※ただし、開催期間を延長した場合は以下の通りです。 延長前の終了日までに支援した方は、当初設定されていた終了日の2営業日前の日の午後6時までに、その旨をきびだんご事務局（ cs@kibidango.com ）までメールでご連絡ください。また当初終了日～2営業日前までの間の支援分はキャンセルができませんのでご了承ください。